Okroschka | Kalte Sommersuppe | Rezept | Окрошка

وصفات لأوكروشكا الكلاسيكية بالنقانق على الكفاس

Okroshka هو أول طبق لذيذ للغاية من المأكولات الوطنية الروسية. عادة ما يتم تحضير هذا الحساء البارد في حرارة الصيف الحارة ، لأنه لا يشبع الجوع فحسب ، بل إنه ينعش بشكل ملحوظ أيضًا.

محتوى المقالة

أنواع okroshka

مبدئيًا ، في روسيا ، تم تحضير هذا الطبق بطريقة بسيطة غير معتادة - الخضار التي كانت في المنزل والأعشاب الطازجة تم تقطيعها إلى مقلاة كبيرة وسكبها مع الكفاس. هكذا ولدت وصفة أوكروشكا الكلاسيكية المصنوعة على الكفاس.

لاحقًا ، ظهرت العديد من الأشكال المختلفة لتحضير هذا الطبق ، على سبيل المثال:

وصفات لأوكروشكا الكلاسيكية بالنقانق على الكفاس
  • بالإضافة إلى الخضروات المختلفة ، يتم دائمًا إضافة النقانق المسلوقة أو اللحم المسلوق المفروم دائمًا إلى هذا الحساء البارد. من الممكن أيضًا طهي الأوكروشكا مع الأسماك ؛ غالبًا ما يتم استخدام سمك القد وسمك الحفش وسمك الفرخ أو التنش هنا ؛
  • غالبًا ما يتم استبدال الكفاس الروسي التقليدي بالكفير أو المايونيز أو القشدة الحامضة أو مصل اللبن أو الزبادي أو المرق أو المياه المعدنية ؛
  • يمكنك أيضًا إضافة خل المائدة أثناء الطهي.

جرب وصفة حول كيفية طهي أوكروشكا على الكفير والكفاس ، واكتشف أيضًا ما إذا كان يمكن تناولها من قبل أولئك الذين يهتمون بالشكل النحيف.

وصفة الكفير بالسجق

في يوم صيفي حار ، يعد هذا الحساء البارد اللذيذ طريقة رائعة لإشباع جوعك دون قضاء الكثير من الوقت في الطهي.

وصفات لأوكروشكا الكلاسيكية بالنقانق على الكفاس
  1. أولاً ، اغسل جيدًا واغلي 6 درنات متوسطة الحجم بالزي الموحد ؛
  2. سلق 3 بيضات دجاج.
  3. أثناء سلق البطاطس ، قطعي 150 جرامًا من النقانق المسلوقة ؛
  4. بعد ذلك ، اغسلي جيدًا وقطعي الأعشاب الطازجة جيدًا - مجموعة من البصل الأخضر والشبت ، بالإضافة إلى 3 حبات صغيرة من الخيار
  5. يجب تقشير البيض المسلوق والبطاطس وتبريدهما وتقطيعهما
  6. اخلطي جميع مكونات الطبق جيدًا ، وأضيفي القليل من الملح
  7. أضف 100 جرام من القشدة الحامضة
  8. اسكب كل شيء بالكفير الطازج. يمكنك استخدام 2-2.5 لتر حسب الاتساق الذي تريده. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان الكفير دهنيًا جدًا ، يُسمح بتخفيفه قليلاً بالماء البارد.

الطهي على الكفاس بالسجق

يمكن تحضير طبق أوكروشكا الكلاسيكي اللذيذ والمغذي على الكفاس بالنقانقحسب الوصفة التالية:

وصفات لأوكروشكا الكلاسيكية بالنقانق على الكفاس
  1. يجب أولاً سلق 2 بطاطا كبيرة و 4 بيضات دجاج وتبريدها ؛
  2. ثم نقطع جميع المكونات - البطاطس ، 3 خيار طازج ، فجل - 3-4 قطع
  3. قلّب الملح حسب الرغبة وأضف 1.5 لتر من الكفاس
  4. أعشاب طازجة مثل الشبت والبقدونس والبصل الأخضر ، تُغسل جيدًا وتُفرم جيدًا
  5. قشر البيض وقطع كل نصفين
  6. قبل التقديم ، ضعي نصف بيضة مسلوقة على كل طبق وزيّنيها بالأعشاب المفرومة. طبق شهي ومغذي ليوم صيفي حار جاهز!

السعرات الحرارية أوكروشكا

تحضر كل ربة منزل هذا الطبق الروسي البدائي بطريقتها الخاصة. بطبيعة الحال ، فإن محتوى السعرات الحرارية في أوكروشكا المصنوع من الكفير أو الكفاس يعتمد بشكل مباشر على المكونات الموجودة فيه.

إذا تم استخدام لحم الخنزير الخالي من الدهن كمكون للحوم ، وتم استخدام kvass في التتبيل ، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق سوف يتقلب في حدود 60-65 كيلو كالوري لكل 100 جرام. نظرًا لأنه في معظم الحالات يتم استبدال اللحوم المسلوقة بالنقانق المسلوقة المتوفرة ، فإن محتوى السعرات الحرارية في أوكروشكا في هذا الإصدار سيكون حوالي 88 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

القيمة الغذائية لحساء الكفير البارد ، اعتمادًا على مكوناته ، ستكون:

وصفات لأوكروشكا الكلاسيكية بالنقانق على الكفاس
  • في حالة استخدام الخضار فقط - 38 سعرة حرارية لكل 100 جرام
  • الخضار مع البيض والمايونيز - 53 سعرة حرارية لكل 100 جرام
  • بالسجق - 128 سعرة حرارية لكل 100 جرام
  • باللحم البقري أو الخنزير قليل الدهن - حوالي 95 سعرة حرارية لكل 100 جرام
  • باللحم المسلوق والقشدة الحامضة - 117 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

وبالتالي ، فإن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نسب شخصيتهم ، فإن الخيارات الكلاسيكية مع إضافة القشدة الحامضة والسجق المسلوق ليست مناسبة. يمكنك عمل حساء نباتي خفيف بدون إضافة اللحم أو السمك أو القشدة الحامضة. أيضا ، أوكروشكا على الكفير والمياه المعدنية مثالية لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن ، حيث لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية 48 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

وصفة الكفير والمياه المعدنية

هذا الإصدار من الحساء الروسي البارد مناسب ليس فقط لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أخيرًا ، ولكن أيضًا للنساء الحوامل والمرضعات.

وصفات لأوكروشكا الكلاسيكية بالنقانق على الكفاس
  1. اغلي 0.5 كجم من البطاطس مباشرة على القشرة ، ثم بردها ، وقشرها وقطّعها جيدًا من القشرة ؛
  2. في وعاء منفصل ، اسلقي 5 بيضات دجاج مسلوقة جيدًا ، تبرد في الماء البارد ، قشرها ، اقطعها جيدًا
  3. اغسل 200 جرام من الفجل الطازج و 300 جرام من الخيار جيدًا ، ثم أزل القشرة واقطعها جيدًا إذا رغبت في ذلك ؛
  4. أعشاب طازجة مثل البصل الأخضر والشبت ، تغسل وتقطع جيدًا
  5. تخلط جميع المكونات ؛
  6. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الصلصة: أضف ملعقة صغيرة من الخردل و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح إلى 200 مل من الكفير الدهنيو 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  7. اترك الصلصة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم أضفها إلى خليط المكونات لتحضير الحساء في المستقبل ؛
  8. صب هناك لترًا واحدًا من المياه المعدنية الفوارة وضع أوكروشكا في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

هناك العديد من الخيارات التي لا يمكن تصورها لتحضير هذه الوجبة الصيفية الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لكل عائلة أسرارها الخاصة في كيفية طهي أوكروشكا اللذيذة والمغذية.

لا تتردد في التجربة وستكون دائمًا على استعداد لإرضاء أسرتك بشوربة لذيذة سهلة التحضير.

Окрошка на Кефире | Рецепт | Знаем что готовить !

المنشور السابق ما فائدة الشعر المستعارة؟
القادم بوست ماكياج مازحا وجديا