صدر دجاج مع لحم خنزير

وصفات لحم الخنزير

لحم الخنزير المسلوق هو متعة ستسعد أسرتك بها ، ولا يخجل الضيوف من تقديمها. تم تحضير هذا الطبق منذ العصور القديمة ، لذلك تم تعديل الوصفات واستكمالها على مدى مئات السنين. النساء المعاصرات ، المنشغلات بوظائفهن وأنشطتهن العادية الأخرى ، ليس لديهن وقت لقضاء الكثير من الوقت على الموقد. في هذا الصدد ، في الوصفات الحديثة التي يتم بموجبها تحضير لحم الخنزير المسلوق ، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.

تستخدم التوابل والتوابل والصلصات أيضًا لهذا اليوم. إذا كانت عائلتك تحب هذا الطبق ، فاستكشف طرقًا مختلفة لجعله يفاجئ عائلتك في كل مرة.

تعتبر جميع مراحل الطهي مهمة جدًا ، لكن تحضير اللحوم يستحق اهتمامًا خاصًا - فالنتيجة النهائية تعتمد إلى حد كبير عليها.

محتوى المقالة

وصفة لحم الخنزير الكلاسيكية

وصفات لحم الخنزير

وفقًا للوصفة الكلاسيكية للطهي ، يجب تغليف اللحم بالعجين. يُصنع لحم الخنزير المسلوق الكلاسيكي من لحم الخنزير الصغير ، ولكن يمكنك أن تأخذ رقبة أو لحم خنزير.

المكونات:

  • لحم الخنزير (قطعة كاملة) - 1.5 كجم
  • الثوم - الرأس ؛
  • الفلفل الأسود المطحون والتوابل والأعشاب والملح
  • طحين - 4 أكواب (بافتراض أن حجمها 250 مل) ؛
  • ماء - 2 كوب (250 مل).

الطهي

قم بإزالة الفيلم من اللحم ، إذا كان هناك دهون زائدة ، قم بإزالته (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تركه - سيكون الطبق أكثر ليونة). اشطف لحم الخنزير جيدًا ، ضعه على منشفة لبضع دقائق ، ثم امسحه بالمناديل الجافة ثم ضعه في وعاء عميق.

لجعل الطبق أكثر عطرية ، من الأفضل عدم استخدام الفلفل المطحون الذي تم شراؤه من المتجر ، ولكن طحنه بنفسك ، على سبيل المثال ، في الهاون. يتم تحضير لحم الخنزير المسلوق الكلاسيكي من أوراق الغار التي يجب تقطيعها بنفس الطريقة.

يُمزج الفلفل بالملح ويُفرك لحم الخنزير جيدًا مع الخليط ، ويُرش بالأعشاب المفرومة حسب الرغبة ، وورق الغار المسحوق. غطي الوعاء باللحم بإحكام بغطاء ، أو الأفضل ، لفه بإحكام بغشاء ملتصق بعدة طبقات ، ثم برده لمدة 12-13 ساعة على الأقل.

يمكنك تتبيل اللحوم لفترة أطول - سيكون هناك المزيد من العصير. بدلاً من الفيلم ، يمكنك استخدام قطعة قماش نظيفة عادية. ما لحم الخنزير المسلوق أو غيره من اللحوم المطبوخة بدون ثوم؟ يجب تقشير الخضار وشطفها جيدًا وتقطيع فصوص كبيرة إلى نصفين.

باستخدام السكين ، نقوم بعمل ثقوب عميقة في اللحم ودفع القطع بداخلهاثوم. يتم تحديد عدد الثقوب وكمية الثوم بناءً على ذوقك الخاص.

نبدأ في طهي العجين الفطير بفترة وجيزة قبل خبز لحم الخنزير المسلوق. يُمزج الماء والدقيق ويُضاف القليل من الملح ويُعجن العجينة. قد تختلف كمية الدقيق قليلاً عن تلك المشار إليها في الوصفة ، اعتمادًا على نوع الدقيق. الشيء الرئيسي هو أن العجين لا يلتصق بيديك. قم بلفها بحيث يكون سمك الطبقة 0.5 - 1 سم.

ضعي اللحم على العجينة واضغطي على الأطراف كما هو الحال عند نحت الزلابية. من الضروري عمل فتحتين كبيرتين قطرهما حوالي 1 سم في العجين حتى لا تنفجر العجين ولا يتسرب العصير أثناء الخبز.

دهن وعاء الخبز العميق بالزيت النباتي وغطيه بورق حتى لا يلتصق العجين بورق الخبز. إذا كنت متأكدًا من أن هذا لن يحدث ، فيمكنك الاستغناء عن المخطوطات.

وصفات لحم الخنزير

تحتاج إلى خبز لحم الخنزير المسلوق في الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة. بعد حوالي ساعة ونصف ، اخترق لحم الخنزير بسكين وانتبه لطبيعة العصير - إذا لم يكن به آثار دماء ، فهذا الطبق جاهز.

لا تتسرع في إخراج الطبق من الفرن - اتركه يقف هناك حتى يبرد تمامًا ، اتركه يبرد جيدًا ، ثم أرسله إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا. الآن يمكنك تناول الطعام. كثيرون لا يأكلون العجين - فهو صعب.

حتى لا تضيع الوقت في صنع العجين ، تطبخ العديد من ربات البيوت لحم الخنزير المسلوق في الفرن بورق القصدير وفقًا للوصفة نفسها.

طباخ متعدد لحم الخنزير مع وصفة الزنجبيل

للطبخ ، يمكنك تناول لحم البقر. سيكون أكثر جفافا من استخدام لحم الخنزير.

المنتجات:

  • لحم البقر (يمكنك تناول لحم العجل) - 700-800 جرام
  • زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. م ؛
  • الثوم - الرأس ؛
  • الخردل - 2-3 ملاعق صغيرة
  • جزر - 1 قطعة. متوسطة الحجم
  • بهارات ، ملح ، أعشاب.

الطهي

نغسل اللحم جيدًا ونمسحه حتى يجف. الثوم والجزر وجذر الزنجبيل. قشر الثوم ، افصل الأسنان ، قشر الجزر ، مقطّع إلى شرائح ، افرك جذر الزنجبيل على مبشرة خشنة. نصنع ثقوبًا عميقة في اللحم البقري ونملأها بالثوم والجزر. كلما كانت الخضروات أعمق في اللحم ، كان لحم الخنزير أكثر عصارة ولذيذًا.

يُمزج الزنجبيل مع الخردل ، والزيت النباتي ، والملح ، والتوابل ، ويفرك اللحم البقري بالمزيج ، ويلفه بقطعة قماش سميكة أو غلاف بلاستيكي. نسمح بالتتبيل لمدة ساعتين على الأقل.

قبل الخبز ، دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ، ضعي اللحم البقري في وضع الخبز ، اطهيه لمدة 20 دقيقة. ثم تحتاج إلى قلب لحم الخنزير المسلوق للطبخ وتخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. في نفس الوضع. للاستعداد لمدة ساعة ونصف ، يتم طهي لحم الخنزير المسلوق في قدر بطيء لمدة ساعة ونصف أخرى في وضع الطهي .

لجعل الطبق أكثر نعومة وعصارة ، يمكن طهيه بورق القصدير.بمساعدتها لن ينتشر العصير بل سيبقى فيه.

Airfryer Pork Recipe

تعتبر الأطعمة المطبوخة في مقلاة الهواء صحية لأن الطعام ينضج بفعل الحرارة المنتشرة في الجهاز.

لا يتطلب استخدام الزيت النباتي للطهي ، والذي يمكن أن جعل مذاق الطعام أثقل . يمكن أن يجف اللحم الموجود في مقلاة الهواء قليلًا إذا كنت تستخدم لحم البقر أو الدجاج ، لكن لحم الخنزير يعد علاجًا ممتازًا.

بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا طهي شحم الخنزير مع طبقة. قبل وضع شحم الخنزير أو لحم الخنزير في طبق الخبز ، يمكنك وضع نشارة الخشب في وعاء المقلاة الهوائية ، مما يمنح لحم الخنزير المسلوق نكهة خاصة عند الطهي.

المنتجات:

  • لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
  • الشبت والبقدونس - حفنة
  • ملح ، بهارات ، أعشاب ، أوراق الغار
  • زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. م ؛
  • الثوم - الرأس

التحضير:

نغسل الخضار. نقوم بتنظيف الثوم ، جنبًا إلى جنب مع الأعشاب والملح والتوابل والتوابل ، ونرسلها إلى الخلاط ونجعل الخليط في حالة عصيدة. نمزجها مع زيت الزيتون ، ونفرك اللحم الناتج مع التتبيلة ، ونرسله إلى مكان دافئ لمدة 3 ساعات على الأقل.

نخبز لحم الخنزير المسلوق في مقلاة هوائية على درجة حرارة 240 - 250 درجة لمدة ساعة - 1.5 ساعة.

صدر الدجاج وصفة لحم الخنزير ولحم الخنزير

من بين جميع وصفات صنع لحم الخنزير المسلوق ، هذا هو الأسرع. يتبل لحم الدجاج ويطهى بسرعة كبيرة. طعمها طري وناعم.

المنتجات:

  • صدر دجاج - 400-500 جم
  • خليط من الفلفل الأبيض والأحمر والأسود
  • الثوم - 3 أسنان
  • ملح
  • صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما م ؛
  • قليل من الريحان
  • إبر الروزماري
  • العسل - 1-2 ملعقة كبيرة. م ؛
  • رشة من الكاري.

الطهي

اخلطي الملح مع الفلفل وغطي الثدي بالتوابل. ندفع فصوص الثوم المقطعة في الثقوب المصنوعة بسكين في اللحم. يُمزج الصلصات والعسل والريحان وإكليل الجبل والكاري ويُغمر اللحم في الخليط الناتج ويُترك لمدة 2-3 ساعات.

سيتم خبز لحم الخنزير المقدد بالدجاج لدينا في ورق القصدير. قبل الخبز ، دهن ورق الألمنيوم بالزيت ، واسكب التتبيلة فيه ، وأغلق الحواف ، وأرسله إلى الفرن ، الذي تم تسخينه مسبقًا إلى درجة حرارة 170-180 درجة.

بعد نصف ساعة ، افرد ورق القصدير واترك اللحم يكتسب قشرة وردية جميلة.

لن يصبح لحم الخنزير المسلوق المحضر وفقًا لهذه الوصفات مجرد زخرفة عطرية على أي مائدة ، ولكن أيضًا أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة.

تعلم طريقة لحم الخنزير على الطريقة الكورية مع ورود زهير

المنشور السابق كيف تتعرف على احتشاء الأمعاء؟
القادم بوست كيف تحافظ على اللمعان وكيف تغسل واجهات المطابخ اللامعة؟