فطائر بالقشطه والجبن بالعجينه الحامضه جربيها وصفه بتجنن

الفطائر بالقشدة الحامضة

في عطلات نهاية الأسبوع ، تريد حقًا جمع جميع أفراد العائلة لتناول الإفطار ، ودلل نفسك بالكعك اللذيذ محلي الصنع. لكي لا تقف عند الموقد لفترة طويلة ، يمكنك صنع فطائر كريمة حامضة لذيذة. ينضج الطبق بسرعة ، ولا يتطلب منتجات خاصة ، والطعم رائع.

تقليديا ، يتم تحضير الفطائر بالكفير ، ولكن إذا استبدلتها بالقشدة الحامضة أو الطازجة ، فلن يستفيد الطبق إلا من ذلك. فطائر الكريمة الحامضة أكثر نعومة وجيدة التهوية من نظيراتها من الكفير. هناك العديد من خيارات الطهي لهذا الطبق البسيط واللذيذ: مع القشدة الحامضة والقشدة الحامضة الطازجة ، مع البيض أو بدونه ، والجبن القريش ، مع إضافة الفواكه والتوت. ستكون النتيجة مذهلة في كل مرة.

محتوى المقالة

الفطائر اللذيذة ، أحد خيارات الطهي

الفطائر بالقشدة الحامضة لذيذة جدًا ، الوصفة أيضًا ليست معقدة:

  • القشدة الحامضة - كوب واحد
  • طحين - كوب واحد
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • البيض - قطعتان
  • الصودا (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة
  • ملح - نصف ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي

تسلسل التنفيذ:

الفطائر بالقشدة الحامضة
  • لصنع فطائر الكريمة الحامضة ، يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. يُسكب صودا الخبز في القشدة الحامضة ويقلب جيدًا لبدء إطفاء صودا الخبز.
  • اخفقي البيض والسكر والملح جيدًا.
  • اخلطي الكريما الحامضة ومزيج سكر البيض وأضيفي الفانيلين والدقيق المنخول واعجني جيدًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة وليست سائلة. القوام مشابه للقشدة الحامضة.
  • اسكب القليل من الزيت في المقلاة وسخنها جيدًا. نضيف عجينة البان كيك إلى الزيت المغلي مع ملعقة كبيرة. عندما تتحول كل دائرة إلى اللون البني من جانب ، اقلبها بملعقة واقلي على الجانب الآخر.

يُفضل تقديم الفطائر الكريمية الحامضة في حرارة الجو. يمكنك تزيين الطبق النهائي بمسحوق السكر أو المربى والحليب المكثف والعسل. فطائر البانكيك اللذيذة مع القشدة الحامضة ، الوصفة بسيطة ومتواضعة ، تؤكل في جلسة واحدة.

الفطائر بالقشدة الحامضة

القشدة الحامضة منتج قابل للتلف. في بعض الأحيان ، حتى لو تم إحضاره للتو من المتجر ، فهو بالفعل حامض. إن تناول مثل هذا المنتج ليس جيدًاهذا ممكن ، ولكن من القشدة الحامضة يمكن خبز الفطائر الرائعة. إحدى هذه الوصفات ، التي تم إحياؤها ، لن توفر ميزانية الأسرة فحسب ، بل ستنوع أيضًا قائمة الطعام بطبق جديد.

فطائر الكريما الحامضة ، الوصفة الموضحة أدناه ، ستصبح طبقًا عاديًا في ترسانة أي ربة منزل.

  • القشدة الحامضة - 0.5 كجم
  • بيض - قطعة واحدة
  • سكر ـ 5 ملاعق كبيرة
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة
  • زيت عباد الشمس - 50 جم
  • البيكنج بودر - 0.5 ملعقة صغيرة
  • زيت الطهي

ليس من الصعب خبز الفطائر من القشدة الحامضة ، وتقديمها على الإفطار هو قرار جيد ، والذي سيستلزم بالتأكيد سلسلة من الثناء والثناء على مضيفة جيدة. للطبخ ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات في كوب ، وإضافة الدقيق ، وغربله من خلال غربال. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل ومتجانسة مثل القشدة الحامضة.

تقلى تقليديًا في الزيت الساخن مع التقليب أثناء الطهي. قدميها ساخنة مع إضافات مختلفة.

كيفية عمل الفطائر بدون بيض

يحدث أحيانًا أن يكون هناك قشدة حامضة في الثلاجة ، لكن البيض قد نفد. هذا ليس سببًا لتحرم نفسك من متعة تدليل أسرتك بالفطائر. يمكنك عجن العجين على الفطائر بالقشدة الحامضة بدون بيض.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية للطهي:

  • القشدة الحامضة - 150 جم
  • الحليب (الكفير) - 150 مل
  • السكر - 3 ملاعق كبيرة
  • طحين - 6 ملاعق كبيرة. l
  • الصودا - على طرف السكين
  • ملح للنكهة
  • زيت الطهي

تخلط الكريما الحامضة مع الكفير وتضاف الصودا. اتركه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. أضف المكونات المتبقية ، واعجن جيدا. تقلى بالزيت على كلا الجانبين.

هذه الفطائر أكثر مرونة من مثيلاتها على الكريمة الحامضة والبيض ، ولكن طعمها الرقيق سيجد بالتأكيد المعجبين.

الجبن والفطائر الكريمية الحامضة

يمكن أيضًا تحضير الفطائر بالقشدة الحامضة مع إضافة مواد مالئة مختلفة ، على سبيل المثال ، مع الجبن القريش. هذه الأطعمة الشهية ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. حتى الأطفال الصغار الذين لا يحبون الجبن القريش سيحبونها.

لصنع فطائر الجبن والقشدة الحامضة ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

الفطائر بالقشدة الحامضة
  • الجبن القريش - 100 جم
  • القشدة الحامضة - 150 جم
  • دقيق - 300 جم
  • قطعة زبدة من علبة كبريت
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة. l
  • الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة
  • بيض - قطعتان

يستغرق الطهي حدًا أدنى من الوقت

التسلسل كالتالي:

  • اخلطي الدقيق والحليب. لتجنب الكتل.
  • يُضاف الكريما الحامضة والجبن ويُعجن جيدًا.
  • اكسر البيض وحركه مرة أخرى.
  • صب السكر والزبدة المذابة. استمر في العجن حتى تصبح ناعمة.
  • قلي في الزيت الساخنحتى تصبح جاهزة.
  • يقدم مع القشدة الحامضة والعسل والمربى

فطائر الفاكهة

يمكنك أيضًا تجربة الفواكه أو التوت كملء للفطائر. ستكون هذه الفطائر طرية وعصرية ولذيذة وحارة. ومن خلال تغيير الحشوة في كل مرة ، يمكنك طهي الحلويات باستمرار وفقًا للوصفة نفسها ، وستكون النتيجة دائمًا مختلفة.

تعد فطائر الفاكهة أو التوت مع الكريمة الحامضة رحلة خيالية ونقطة انطلاق لتجارب الطهي.

يمكنك تجربة هذا الخيار أولاً:

  • القشدة الحامضة الطازجة - كوب واحد
  • الطحين - 1.5 كوب
  • سكر - 1 ملعقة
  • بيضة
  • صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ، يمكنك استخدام البيكنج بودر بنفس الكمية
  • تفاح - قطعتان
  • ملح حسب الرغبة

تحضير العجينة عن طريق خلط جميع المكونات. ابشر التفاح باستخدام مبشرة خشنة. تُمزج الكتلة المبشورة والعجين ، ويُحرّك ويُخبز كالمعتاد.

محتوى السعرات الحرارية في مثل هذه الفطائر أقل من العادي ، والمذاق لذيذ. يمكنك تجربة تركيبات مختلفة بأمان واستخدام مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت خلال الموسم.

فطائر الخميرة

يمكن أيضًا تحضير الفطائر الكريمية الحامضة بالخميرة.

  • القشدة الحامضة - كوب واحد
  • الحليب - كوبان
  • بيض -2 قطعة
  • طحين - 0.5 كجم
  • الزبدة - قطعة صغيرة ونصف علبة كبريت
  • السكر - 3 ملاعق كبيرة
  • ملح
  • الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة ، طازجة - 25 جم

عملية الطهي:

الفطائر بالقشدة الحامضة
  • أولاً ، تحتاج إلى تخفيف الخميرة في الحليب الدافئ ، بإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من السكر. دعنا نقف لمدة نصف ساعة. يجب أن تظهر فقاعات هواء على سطح العجين - وهذا دليل على بداية التفاعل.
  • يخلط الحليب والقشدة الحامضة في كوب ويضاف الدقيق ويصب في العجينة المتوافقة. اعجن واتركها لترتفع.
  • يُضاف البيض والسكر والزبدة ويُعجن ويُترك لمدة أطول قليلاً.
  • عندما تخرج العجينة ، يمكنك قلي الفطائر الرقيقة بالقشدة الحامضة ، التي كانت وصفتها معروفة بالفعل لجداتنا.

يستغرق الطهي وفقًا لهذه الوصفة وقتًا طويلاً ، لأن العجين يحتاج إلى الارتفاع والمسافة. لكن من ناحية أخرى ، فإن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. بعد كل شيء ، المنتج عطري وحساس. هذا الخيار يستحق المحاولة إذا كان هناك القليل من القشدة الحامضة في الثلاجة ، وبقي القليل من الوقت.

حيل صغيرة

الفطائر على القشدة الحامضة ، وكذلك الطازجة ، تتحول إلى رقيق وجيد التهوية.

هناك بعض التعديلات التي يجب تطبيقها للتأكد من أن النتيجة ممتازة.

  • يجب ترك القشدة الحامضة على الطاولة لبضع ساعات حتى تسخن. من المستحسن أن تكون المكونات الأخرى في درجة حرارة الغرفة أيضًا ، فتكون العجينة أكثر ليونة.
  • دوبا الصودا أو مسحوق الخبزتصب مباشرة في القشدة الحامضة. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا ، لأن القشدة الحامضة هي وسط حمضي بدرجة كافية للتفاعل.
  • من الأفضل غربلة الدقيق للعجين من خلال غربال. مثل هذه التقنية البسيطة تشبع الدقيق بالهواء مما له تأثير إيجابي على المنتج النهائي.
  • ضعي العجين في الزيت المغلي فقط وإلا ستصبح الفطائر دهنية للغاية.
  • يجب أن تكون نار القلي متوسطة. على نار خفيفة ، تمتص العجينة الدهون ، وعند الحرارة المرتفعة ، سيتم نزع الفطائر من الداخل.
  • بعد القلي ، ضع الفطائر على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة.

يجب تقديم الفطائر الحامضة أو الكريما الطازجة ساخنة. يمكنك تناولها بمضافات مختلفة: المربى والعسل والمربى والتوت والفواكه. يمكنك شرب كل هذا الروعة مع الشاي والقهوة والكومبوت والحليب مع الكفير.

Lemon Tart Recipe

المنشور السابق كيف تتعلم كيفية نسج الضفائر بشكل جميل وسريع للأطفال: نصائح للمبتدئين
القادم بوست كيف تتخلص من الجير في المنزل؟