شوربة المينستروني الإيطالية

وصفة شوربة مينستروني

يُعتقد أن المعكرونة هي الطبق الأكثر شيوعًا في إيطاليا. في الواقع ، يعتبر شوربة مينستروني الكلاسيكية من المطبخ الإيطالي ، والتي يتم إعدادها باستخدام مجموعة من الخضار الموسمية أو المعكرونة أو الأرز. لكل مقاطعة وصفة خاصة بها ، لكنها كلها بسيطة.

محتوى المقالة

شوربة مينستروني الكلاسيكية

وصفة شوربة مينستروني

يخفي اسم الطبق نفسه فك تشفير الفكرة. ترجم حرفيا ، مينسترون هو حساء كبير. عادة ما يتم طهيه في قدر كبير بما يكفي لجميع أفراد الأسرة.

بما أن الحساء الإيطالي كان الغذاء الرئيسي للفلاحين ، فقد جرت العادة على طهيه في مرق الخضار فقط.

في العالم الحديث ، تم إثراء النسخة الإيطالية الكلاسيكية بمكونات مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الصدر ومجموعة من التوابل الساخنة ومرق اللحم الغني. ومع ذلك ، فإن أي ربة منزل قادرة على اختيار المكونات بشكل مستقل لطبق معطر بشكل غير عادي ، باستخدام الكلاسيكيات كأساس ، وحتى طهيها في طباخ بطيء.

للطبخ تحتاج المكونات:

  • بصل - 1 متوسط ​​الرأس
  • جزر متوسط ​​- قطعتان
  • أعواد الكرفس - قطعتان
  • الثوم - 1 فص ثوم
  • البطاطس - درنة متوسطة الحجم
  • الفاصوليا المعلبة - 100 جم
  • أرز مسلوق - 200 جم
  • جبن بارميزان - 50-70 جم ؛
  • زيت زيتون - 2-3 ملاعق كبيرة l ؛
  • ريحان طازج.

للحصول على شوربة مينسترون إيطالي أكثر كثافة ، يوصى بطهيها مع مرق الدجاج.

تأكد من إضافة الخضار الموسمية إلى الوصفة: البازلاء الطازجة أو الشبت أو الكوسة أو الباذنجان:

  • سخني زيت الزيتون في قدر عميق. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الثوم والبصل. يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ويُمرر الثوم من خلال مكبس. اقلي الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافًا. في الوقت نفسه ، يجب ألا تتغير المكونات اللون ؛
  • تضاف الخضار تدريجياً إلى البصل والثوم. يوصى بتقطيع جميع المكونات إلى مكعبات من نفس الحجم تقريبًا ، لا يزيد طولها عن 1 سم. في هذه الحالة ، لن يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا ؛
  • أولاً ، ضعي الكرفس والجزر في قدر. بعد 5 دقائق ، يحين دور البطاطس ومجموعة الخضار الموسمية - البازلاء أو الكوسة أو الطماطم أو الفاصوليا أو الباذنجان ؛
  • يجب أن تنضج الخضار لمدة 3-5 دقائق ، حسب قوة التسخين. ثم تُسكب المكونات مع مرق اللحم أو الماء ، حسب اختيار المضيفة. حجم السائل 1.5 لتر. تستخدم وصفة حساء الخضار مينستروني تقليديًا عددًا كبيرًا من المكونات ، ويجب أن يكون الطبق سميكًا جدًا
  • يضيف بعض الطهاة الأرز إلى القدر في هذه المرحلة. ومع ذلك ، من غير المرغوب فيه استخدام الحبوب النيئة لأنها تمتص الكثير من السوائل أثناء الطهي. من الأفضل طهي الأرز بشكل منفصل ونقله إلى قدر عندما تكون البطاطس طرية بدرجة كافية ؛
  • ثم أضف التوابل والملح إلى الحساء. يُغلى الطبق ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى. عند التقديم ، يُزين مينسترون بالريحان الطازج والشبت ورشها بجبن البارميزان المبشور.

إذا لم يكن هناك وقت لتحضير شوربة خفيفة وفقًا للتقاليد ، فيمكنك استخدام وصفات حساء مينستروني في قدر بطيء. الطبخ في طباخ متعدد حديث له مزايا لا شك فيها. أثناء طهي الخضار ، تشارك المضيفة بهدوء في أعمال أخرى.

كيفية استخدام وصفات حساء Minestrone الكلاسيكية في جهاز طهي متعدد

وصفة شوربة مينستروني

تبين أن البديل مع إضافة المعكرونة واللحم المفروم لذيذ جدًا. في الطبخ الكلاسيكي ، يجب أن تكون المعكرونة جيدة. في إيطاليا نفسها ، غالبًا ما يتم تحضير هذا الطبق باستخدام المعكرونة التي تشبه شكل الأرز العادي.

إذا لم يكن من الممكن شراء حبوب الأرز المصنوعة من العجين ، فيمكنك استخدام أي معكرونة صغيرة أو معكرونة.

المكونات المطلوبة لطهي minestrone في طباخ بطيء:

  • المعكرونة - 200 غ ؛
  • مرق الدجاج - 2.5 لتر
  • أي خضروات موسمية - 500 جرام
  • لحم مفروم - 400 جم
  • أعشاب طازجة
  • زيت زيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. l.

لكي لا تكون آلة الطهي الصغيرة في قدرٍ متعدد الطهي أسوأ من الطهي التقليدي ، تحتاج إلى تحضير الخضار بشكل صحيح. يمكنك استخدام أي مجموعة تقريبًا ، مثل الطماطم والفلفل والقرنبيط.

المكونات الإجبارية هي الجزر وسيقان الكرفس والبصل والبطاطس:

  • تُقطع جميع الخضروات إلى مكعبات وتُطهى على نار خفيفة. لا يهمقلي الخضار وشويها ؛
  • في الوقت نفسه ، في مقلاة منفصلة ، يُقلى اللحم المفروم ، ولم ينضج تمامًا ؛
  • يجب تقطيع نصف الحساء بالخلاط للحصول على حالة هريس. سيسمح لك ذلك بالحصول على السماكة المطلوبة عند الطهي في قدر متعدد الوظائف. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قررت طهي الحساء بدون مرق الدجاج ، على الماء ، سيصبح الطعم أكثر حدة ؛
  • يحتوي كل جهاز طهي متعدد الاستخدامات على وضع حساء خاص. يجب ضبط المؤقت على نصف ساعة. يُسكب المرق أو الماء في وعاء ويتم إضافة مكونات minestrone المستقبلية تدريجيًا - اللحم المفروم ، هريس الخضار ، الخضار المطهية ؛
  • يُضاف المكوِّن المتبقي ، وهو معجون ناعم ، إلى الوعاء عندما يتبقى 3 دقائق فقط حتى يكتمل الطهي. في هذه الحالة ، لن يكون لدى المعكرونة وقت للغليان وستظل صلبة بعض الشيء كما يحلو لها في إيطاليا. في الوقت نفسه ، يضاف الملح والبهارات إلى الطبق ، على سبيل المثال ، الفلفل الأسود المطحون
  • إذا تم استخدام السباغيتي لوصفة حساء المينسترون المطبوخ في قدر بطيء ، فمن المستحسن وضعها في الوعاء قبل 5 دقائق من اكتمال عملية إبداع الطهي.

بعد أن قررت طهي طبق في طباخ متعدد الوظائف ، انظر بعناية إلى خصائص أجهزة المطبخ. قد تختلف قوة وأنماط الأجهزة المنزلية بشكل كبير من مصنع لآخر. لذلك ، يجب إجراء بعض التعديلات أثناء الطهي.

كيفية صنع حساء مينسترون: القواعد الأساسية

لطهي كل شيء بشكل صحيح ، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد. بادئ ذي بدء ، تذكر أنه لا توجد وصفة دقيقة للطبق ، حيث تختلف كمية ونوعية المكونات بشكل كبير حسب المنتجات الموجودة في الثلاجة. في الأساس ، مينسترون هو اسم عام لحساء الخضار الخفيف. كلما زاد استخدام المكونات ، زادت النكهة ثراءً.

يجب إضافة جميع الخضروات إلى المقلاة واحدة تلو الأخرى ، وفقًا لوقت الطهي حتى تصبح طرية. يستغرق الجزر وسيقان الكرفس وقتًا أطول في الطهي ، لذلك يتم وضعهما أولاً. لا تقلى المكونات ، لأن هذا سيغير المذاق بشكل كبير ويجعل الطبق ثقيلًا . يمكن طهي البصل في غضون دقائق ، حيث من المهم إبقائه طريًا دون تحمير المكونات.

يشبه طبق Minestrone طبقًا غير معتاد بالنسبة للروس في كثافته ، ولكنه يشبه الحساء السائل ، حيث يغطي المرق المكونات قليلاً. لذلك ، يجب ألا تضيف إلى مكون الخضارم حجم كبير من السائل.

إذا بدا الحساء على الماء خفيفًا جدًا ، استخدم مرق الدجاج. سيسمح للطبق بأن يظل خفيفًا ، كما ينبغي أن يكون لمنتج إيطالي كلاسيكي.

بعد أن تعلمت كيفية طهي هذا الطبق البسيط ولكنه فاتح للشهية ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي بشكل كبير. بعد كل شيء ، سيكون كل حساء مينستروني مختلفًا قليلاً عن الخيارات السابقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تصنيف الطبق بشكل صحيح على أنه غذائي. يساعد في الحفاظ على النسب المثالية للشكل.

شوربة مينستروني | أميرة شنب

المنشور السابق وصفات لصنع الفاكهة المسكرة من قشور اليوسفي: مفاجأة الأحباء
القادم بوست هل حليب اللوز دواء لجميع الأمراض؟ ما الذي يجب أن نعرفه عن هذا المنتج؟