طريقة عمل صوص الكراميل أو التوفي بالحليب بدون كريمة ناجح 100/100 لتزيين مختلف الحلويات

كيف تصنع الكراميل في المنزل؟

اصنع الكراميل بنفسك؟ هذا ليس صعبًا على الإطلاق ومفيد جدًا ، خاصةً عند التفكير في مجموعة واسعة من التطبيقات: تزيين الكعك ، وإنشاء أشكال السكر ، وتشكيل الحلوى وتحلية جميع المخبوزات الأخرى. ينجح بعض الأشخاص الغريبون في الطهي في تتبيل اللحوم المخبوزة أو السمك المشوي بالكراميل.

بعض التفاصيل الدقيقة

قبل البدء في صنع الكراميل في المنزل ، ضع في اعتبارك النقاط المهمة التالية:

كيف تصنع الكراميل في المنزل؟
  • لتحقيق تأثير الهزال ، يجب صنع الكتلة اللزجة في وعاء سميك الجدران مصنوع من الحديد الزهر أو الألومنيوم. إذا لم يكن كذلك ، فعليك فعل ذلك باستخدام مقلاة غير لاصقة ؛
  • تتضمن الوصفة الأصلية استخدام قصب السكر غير المكرر فقط ، حيث تتميز بلوراته ببنية خاصة ورائحة استوائية رائعة. من الناحية المثالية ، يجب أن تبحث عن سكر Demerara ، لأنه فقط القادر على توفير الكتلة النهائية بظل شوكولاتة دافئ ورائحة كريمية ؛
  • الأمن الشخصي. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تفكر فيها في كيفية صنع كراميل القصب الصحيح ، فتأكد من استخدام العلاجات. في المطبخ ، هذه هي الأواني ، والمئزر والقفازات التي تساعد على تجنب الحروق من الحرارة الشديدة و إطلاق النار الكراميل. بالمناسبة ، حتى لا حلاوة ، يجب تسخينها على درجة حرارة منخفضة.

مبادئ الطبخ

أبسط طريقة لصنع الكراميل هي السكر والماء فقط. الأول سيحتاج فقط ¾ كوب ، والثاني - 3 ملاعق كبيرة. أولاً ، يُسكب الماء في المقلاة ، ثم يُسكب السكر ، ويغلي كل هذا. في الوقت الذي يبدأ فيه الشراب الناتج في الحصول على ظل غامق ، يمكن استخدام الكراميل للغرض المقصود منه. لا يجب تركها في المقلاة أبدًا ، حيث ستلتصق بها بإحكام عندما تبرد.

وصفة الحليب بالكراميل أكثر تعقيدًا من الوصفة الكلاسيكية ، ولكنها قابلة للتنفيذ أيضًا.

ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية لذلك:

  • 0.5 لتر حليب كامل الدسم
  • 100 جرام زبدة عالية الجودة
  • 3-4 ش. قصب السكر.

بعد ذلك ، لصنع كريمة لذيذة أو حليب مكثف طبيعي أو حلوى كراميل ، عليك القيام بذلك:

كيف تصنع الكراميل في المنزل؟
  • الحليب يسخن لدرجة الغليان تقريبا
  • يُسكب السكر المحبب فيه ، ويُغلى الشراب حتى يصبح لونه بنيًا. يقلبها طوال الوقت ؛
  • ثم تضاف الزبدة إلى الخليط وتقطع إلى قطع صغيرة
  • تعجن جميع المنتجات جيدًا ثم تُغلى في الوقت المناسب. بالنسبة للكريمة ، إنها ساعة واحدة فقط ، للحليب المكثف - واحد ونصف ، ويمكن صنع الكراميل الكاملفقط بعد 2.5 ساعة.

كيف يمكنك استخدام المنتج النهائي؟

حسنًا ، ثم ماذا تفعل بكل هذه الكتلة اللزجة والحلوة المتصلبة المطبوخة في المنزل ومن المنتجات المنزلية؟ يمكن سكبه فوق الحلويات محلية الصنع ، وعصيدة الصباح المعتادة ، والفواكه المفضلة ، وحتى تزيين الأطباق الرئيسية اليومية بها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخيل وصفة كيفية صنع الكراميل غير العادي مع منتج معين بالكراميل. يمكن أن تكون التفاح والموز والتوت والكيوي والفواكه وغيرها مثلهم.

أسهل وصفة لصنع التفاح الطازج بالكراميل تبدو كما يلي:

كيف تصنع الكراميل في المنزل؟
  • يتم طهي الكتلة الحلوة نفسها في مقلاة ذات جدران سميكة ، حيث تحتاج إلى استخدام الكريمة والماء وسكر القصب البني نفسه ؛
  • يمكنك ببساطة غمس التفاح وتقطيعه إلى شرائح وربطه بأسياخ خشبية بداخله. أو يمكنك وضعها في مقلاة ، واحتفظ بها لمدة دقيقتين ، مع التقليب المستمر ؛
  • للحصول على قشرة مقرمشة على الفاكهة ، اسكب الكونياك في نهاية القلي ثم اشعلها على النار.

يمكن أن يكون التفاح في عجينة السكر إضافة رائعة إلى العصيدة أو الفطائر أو الوافل ، ناهيك عن مدى جمالها كطبق مستقل.

يمكنك أيضًا عمل مشابك أنيقة من الكراميل. تحقيقا لهذه الغاية ، بينما لا يزال الكراميل يطبخ ، تحتاج إلى إيجاد وعاء زجاجي بالقطر المطلوب ، وقلبه رأسًا على عقب. يمكن أن يكون هذا وعاء سلطة عاديًا أو طبقًا. ثم يتم تلطيخ سطح الأطباق بالزيت النباتي أو زيت الطهي ، وتجمع الكتلة الحلوة والساخنة في ملعقة.

في مجرى رقيق ، يتكون الكراميل من خيوط الكراميل ، وخيوط العنكبوت ، والبقع ، والشبيكة وأنماط أخرى ، يُسكب الكراميل في قاع وعاء أو طبق السلطة. ثم عليك فقط الانتظار حتى يجف ، ثم قم بإزالة وتزيين الحلوى المعدة مسبقًا بعناية.

كيف تصنع الكراميل في المنزل؟

أخيرًا ، أود أن أتحدث قليلاً عن المصاصات المصنوعة منزليًا ، والتي كانت أكثر الأطعمة الشهية المفضلة في طفولتنا.

يتم تحضير المواد الخام الرئيسية وفقًا لأي وصفة أساسية ، ويمكن أن تكون الحلويات نفسها إما مرسومة يدويًا على مادة البولي إيثيلين المخصصة للاستخدام في الأطعمة ، أو صبها في قوالب معينة. يجب تشحيم هذا الأخير بزيت نباتي عديم الرائحة ، وإلا فقد لا تخرج المصاصات دون تلف.

تجدر الإشارة إلى أنه عند إضافة عصير الليمون أو الخل إلى الكراميل ، فإن السكر المحبب سيتوقف عن تكوين كتل ، كما أن إدراج الأعشاب الطبية ومستخلصاتها في الوصفة سيجعل من الممكن الحصول على علاج فعال للسعال والتهاب الحلق .

صوص الكراميل بطريقه بسيطه ومكونات من البيت

المنشور السابق وصفات بسيطة: طبخ سلطة دجاج
القادم بوست لون الشفاه: قواعد التطبيق وميزات محددة