طريقة عمل بودنج الخبز/ bread pudding

كيف تصنع بودنغ الخبز؟

بودنغ خبز الشوكولاتة هو حلوى إنجليزية تقليدية لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير. بفضل إعداد علاج لذيذ ، يمكنك التخلص بشكل مفيد من بقايا المخبوزات ، لأن المكون الرئيسي في الطبق هو شرائح الخبز.

في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على أفضل وصفات الحلوى ، من الإنجليزية التقليدية إلى الأطباق التي تحتوي على حشوات متنوعة.

محتوى المقالة

السجل أصل الحلوى

يعود تاريخ بودنغ الخبز الإنجليزي التقليدي إلى عدة قرون. ومع ذلك ، لا توجد نسخة واحدة من أصل هذه الأطعمة الشهية الفريدة. وفقًا لإحدى الإصدارات ، كان الطبق في الأصل عبارة عن عصيدة مطبوخة في مرق اللحم. وشملت رقائق الشوفان وفتات الخبز والفواكه المجففة والعسل والبندق.

كيف تصنع بودنغ الخبز؟

بعد مرور بعض الوقت ، تغيرت وصفة طهي الطبق ، حيث تم سكب الطبق بالكحول وإشعال النار فيه قبل التقديم. كانت هذه الحلوى واحدة من الأشياء التي يجب أن تكون على طاولة الكريسماس ، على الرغم من مجموعة المكونات المتواضعة إلى حد ما.

وفقًا لإصدار آخر ، كان بودنغ الخبز الإنجليزي في الأصل نوعًا من اللحوم المعلبة. في الخريف ، عانى المزارعون من نقص في علف الماشية ، فاضطروا لذبحها.

في حالة عدم وجود ثلاجات ومجمدات ، لجأت المضيفات إلى الحيل المعلبة من اللحوم في العجين ، كما تم استخدام الفواكه المجففة كمواد حافظة متوفرة.

حتى لا يفسد اللحم ، سبق سلقه بالبهارات على نار خفيفة ، مما أدى إلى الحصول على بودنغ خبز لذيذ جدًا وحار.

بدأت وصفة هذه الحلوى تحظى بشعبية مجنونة بالفعل في عهد فيكتوريا. ومع ذلك ، تم تغيير الوصفة بعد ذلك ، حيث اشتملت على مكونات مثل البهارات والدقيق ومختلف الفواكه المجففة.

في ذلك الوقت ، كان بودنغ البرقوق هو النوع الأكثر شيوعًا من الأطعمة ، نظرًا لانخفاض أسعار التوابل والفواكه. ولكن مهما كانت القصة الحقيقية لأصل بودنغ الخبز الحقيقي ، فإن الشيء الرئيسي هو أن الطبق نفسه مطلوب حتى يومنا هذا.

وصفة كلاسيكية بالإنجليزية

الحلوى التي تُقدم مع الروم هي واحدة من ألذ أنواع البالغين .

لتحضير طبق ، تحتاج المكونات التالية:

  • 500 جرام من دهون الكلى
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ؛
  • 400 جرام من الفواكه المجففة (المشمش المجفف ، القراصيا ، الزبيب)
  • 150 جرام سكر حبيبات
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 8 بيضات دجاج
  • قشر ليمونة واحدة ؛
  • 150 جرام شراب
  • اللوز وجوزة الطيب
  • 500 جرام خبز (أبيض)

عملية الطهي:

كيف تصنع بودنغ الخبز؟
  • الخطوة الأولى هي طحن دهون الكلى. لتسريع العملية ، يمكنك تجميد الدهون قليلاً ؛
  • في عملية طحن الدهون ، يضاف إليها الخبز المجفف المفروم والدقيق ؛
  • عندما يتحول الخليط إلى كتلة متجانسة ، أضف الكمية المطلوبة من السكر المحبب ورشة ملح إليها ؛
  • يمكن استخدام أي مكسرات كمواد مالئة ، ولكن تأكد من إضافة بعض القرفة إلى الخليط للحصول على نكهة حارة ؛
  • ثم ضعي الفواكه المجففة وقشر الليمون في الكتلة النهائية
  • لعجن العجينة ، أضيفي البيض ونصف كوب من الكريمة والرم إلى الخليط
  • امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في قالب ، ثم املأ البودينغ بالماء
  • اطبخ الطبق على نار خفيفة لمدة 4 ساعات على الأقل.

قبل التقديم ، يُسكب الطبق مع الروم ، ويفضل تقديم الحلوى مبردة.

بودينغ الشوكولاتة

يمكن تسمية هذه الحلوى اللذيذة والسريعة بأحد أفضل اختراعات الطهي لسكان فوجي ألبيون.

لتحضير وجبة من الشوكولاتة ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

  • زبدة - 100-150 جم ؛
  • حليب كامل الدسم - 200 مل
  • 10 شرائح خبز أبيض محمص
  • حبيبات السكر - 150 جم ؛
  • صفار الدجاج - 6 قطع
  • سكر الفانيليا - 10 جم ؛
  • شوكولاتة داكنة بدون حشو -200 جرام.

عملية الطهي:

كيف تصنع بودنغ الخبز؟
  • تحتاج أولاً إلى إذابة قطعة من الزبدة لدهن شرائح الخبز على كلا الجانبين ؛
  • ضعي الخبز على صينية خبز واخبزيه في الفرن حتى يتقشر
  • سخني الحليب في قدر ، لكن لا تغلي به ؛
  • كريمة القدر
  • في وعاء منفصل ، اطحنوا صفار الدجاج بالكمية المطلوبة من السكر المحبب
  • ثم أضيفي اللبن الدافئ إلى الصفار مع تحريك المحتويات ؛
  • صفي المزيج في مصفاة ناعمة ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة إليه
  • ثم أضف سكر الفانيليا إلى قدر واخلط كل شيء جيدًا ؛
  • ضعي قطع الخبز في طبق الخبز ، ثم اسكبيها بكمية وفيرة من سائل الشوكولاتة
  • غطي الطبق بورق القصدير ، مع عمل عدة ثقوب فيه ، وضعي الطبق في الفرن لمدة 1.5-2 ساعة ؛
  • قدمي الحلوى ساخنة.

يمكن بسهولة تحضير هذه الوصفة الخاصة بودينغ الخبز اللذيذ في وعاء متعدد الوظائف ، مما يسهل المهمة بشكل كبير. ثم لن تكون هناك حاجة لمراقبة جاهزية الطبق. سيكون كافيا لاضبط مؤقتًا ، ثم أحضر الحلوى إلى طاولة الأعياد.

بودينغ التفاح

بودنغ الخبز بالتفاح - يمكن لهذه الوصفة أن تبدأ يومك بسهولة.

لتحضير وجبة لذيذة ومرضية ، تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 6 شرائح خبز أبيض
  • 30 جرام براندي ؛
  • 100 مل حليب
  • ½ القرفة ؛
  • 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح
  • 2 بيض دجاج
  • 50 جرام سكر حبيبي
  • السكر البودرة
  • 50 جرام زبدة.

عملية الطهي:

كيف تصنع بودنغ الخبز؟
  • ضع شرائح الخبز على صينية خبز مبطنة بورق زبدة
  • جفف الخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى يتقشر
  • في غضون ذلك ، ذوبي الزبدة في قدر وقلبي مكعبات التفاح ؛
  • عندما تنضج قطع التفاح ، يُسكب البراندي في قدر ويُضاف القرفة ؛
  • امزج كل شيء جيدًا وأبعده عن النار ؛
  • في وعاء منفصل ، يقلب البيض والحليب
  • أضف شرائح الخبز والسكر والتفاح المطهي إلى البيض
  • ثم ضعي المزيج في القوالب واخبزيه في الفرن لمدة لا تزيد عن 40-50 دقيقة ؛
  • بعد الطهي ، رشي مسحوق السكر.

هذه الوصفة مثالية لتحضير البودينغ في طباخ بطيء ، لا سيما أنه لن يستغرق وقتًا طويلاً لخبز الطعام.

تسمح لك وصفات بودينغ الخبز الحديثة المصنوعة منزليًا بتجربة طعم الطبق. يمكنك عمل حلوى بالمكسرات أو بالتشريب بالكحول ، مع إضافة الفواكه المجففة أو التوت الطازج ، المبرد أو الساخن.

يمكن أن تكون الوصفات المقدمة في هذه المقالة بمثابة أساس يمكنك من خلاله إنشاء روائع الطهي الصغيرة الخاصة بك.

بودينج الخبز لصبا محمود ناجى- Bread Pudding| The Bite of Delight

المنشور السابق أسرار صنع طاجن الجبن اللذيذ مع اليقطين
القادم بوست مزالق العلاج الذاتي: لماذا لا تختار الأدوية بنفسك؟