Building a Traditional Log Cabin / 3 Years From First Log Till Finished

كيف لطهي طيهوج الخشب في المنزل

إذا كان هناك صياد في المنزل ، فإن لحم الكابركايلي ليس نادرًا على المائدة. يتميز لحم Capercaillie بطعمه العصير ولونه الأحمر الداكن ، وهو كثيف بنكهة الصنوبر. بمعرفة كيفية طهي طيور الحطب في المنزل بطرق مختلفة ، يمكنك فقط تحضير الذبيحة أثناء الصيد حتى لا يفسد اللحم.

محتوى المقالة

كيفية طهي اللعبة : نقوم بمعالجة طيهوج الخشب لمزيد من الطهي

كيف لطهي طيهوج الخشب في المنزل

تنص جميع الوصفات على أن اللعبة مُعدة بالفعل لمعالجة الطهي. للقيام بذلك ، يجب أن يتم نتف وتقشير الخشب.

لا يتم نتف الذبيحة على الفور ، يجب أن تبرد ، لذلك يتم تعليقها للتنفخ. ينصح بعض الصيادين بتعليق طائر غير مقطوع من الرأس لمدة 2-3 أيام. يتحسن مذاق اللحم بشكل ملحوظ عندما يخرج الرأس من تلقاء نفسه تحت وطأة وزن الجسم.

مباشرة في الطبيعة ، يمكنك تحضير الذبيحة لمزيد من المعالجة: نتف ، ونغمة ، وقطع الساقين ونهايات الأجنحة ، وكذلك الرأس. يفضل البعض ممارسة اللعبة على الفور ، بينما يفعلها الصيادون الآخرون قبل الطهي مباشرة.

يمكن طهي الكابركايلي الممزوج بسهولة في المنزل ، ويتحسن طعم الطبق بشكل ملحوظ إذا تم نقع الطائر في اللدغة لمدة 10 ساعات.

ما الذي يمكن صنعه من طعن الخشب؟

هناك وصفات متنوعة. هناك عدة طرق لطهي طيور الخشب بطريقة لذيذة:

  • اخبزها في الفرن
  • طبخ في مرجل ؛
  • طبخ في طباخ بطيء ؛
  • اصنع شرحات ؛
  • قطع السلطة إلى شرائح.

Capercaillie في الفرن

هذه أبسط وصفة وتتطلب أقل مجهود من الطاهي.

مطلوب:

  • لحم الطيهوج الخشبي
  • دهن الخنزير 300 جرام
  • 2 تفاح
  • حبتا بطاطس متوسطة الحجم
  • رأس البصل
  • 200 جرام مايونيز أو كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ؛
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقتان كبيرتان بقسماط
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.

قبل طهي طيهوج الخشب بالكامل في الفرن ، يجب التخلص من الذبيحة. خطوات الطهي:

كيف لطهي طيهوج الخشب في المنزل
  1. يتم تحضير الحشوة أولاً. يتم تقطيع التفاح وجميع البطاطس إلى قطع صغيرة ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات. كل شيء مختلط ويضاف الملح والفلفل الأسود. الحشوة تتناسب بإحكام مع الذبيحة.
  2. توضع الرقائق المعدنية على ورقة الخبز وتوضع عليها اللعبة.
  3. يتم الآن تحضير الخليط لتغليف حشيش الخشب وإضافة العصارة إلى الطبق. خليط من المايونيز أو القشدة الحامضة مع الخردل يوزع اللعبة من جميع الجهات.
  4. يتم خلط البهارات وفتات الخبز معًا ويتم رش الدجاج بهذا.
  5. يتم لف الدهون المقطعة إلى طبقات رقيقة حول الكابركايلي. شحم الخنزير سيجعل اللحم أكثر عصارة.
  6. يُلف Capercaillie بورق قصدير ويضاف كوب من الماء أو نبيذ أحمر جاف ويوضع في الفرن. تحتاج إلى الخبز لمدة 4-6 ساعات على الأقل ، والتحقق من كمية السائل والإضافة إذا لزم الأمر.
  7. قبل 20-30 دقيقة من نهاية الطهي ، تتم إزالة ورق القصدير - ثم يصبح اللحم ذهبي اللون.

لذيذ وبسيط!

هناك خيار آخر - يمكنك التخلي عن ورق القصدير وتخبز طيهوج الخشب ، بعد تقطيع الذبيحة إلى قطع في صينية خبز مفتوحة. في هذه الحالة ، يجب قلب الطائر أحيانًا وتعبئة المياه.

خبز في عجين

للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ عجينة الخميرة الجاهزة وتلف اللعبة المحضرة فيها ، كما هو موضح سابقًا. يجب ألا يجف العجين ، لذلك يوضع كوب ماء في الفرن. حتى طيهوج الخشب بالعظام يمكن خبزه في العجين. هذه الوصفة تجعل من الممكن عمل طبق دواجن لذيذ وسهل.

تحميص الشواء

  1. يتم قطع Capercaillie على طول الثدي ، ويتم وضع النصفين على الرف السلكي.
  2. يُملح النصفان ويُدهن بمزيج من القشدة الحامضة والخردل.
  3. ضع اللعبة على الرف السلكي للفرن المسخن مسبقًا. في الجزء السفلي ، تحت الطائر ، ضع صينية خبز مملوءة بالماء الساخن.
  4. حتى يصبح الطائر بنيًا ، لا تنخفض النار. وبعد ظهور القشرة خففي الحرارة وبدون فتح غطاء الفرن حتى لا تطلق الحرارة اخبزيها لمدة ساعة. اتضح أنه لذيذ وجميل.

الفروق الدقيقة

بمعرفة كيفية طهي طيهوج الخشب في الفرن ، يمكنك تجربة الحشوة ، واستخدام الخوخ المتبل أو الفطر لجعلها لذيذة وغير عادية.

للتحقق مما إذا كان الطبق جاهزًا ، تحتاج إلى ثقب الذبيحة من جانب الثدي في المكان الأكثر سمكًا. سيخرج العصير من الحفرة - شفاف بدون أي أثر للدم.

كابركايلي بالمترطباخ الترا ممكن في كل مطبخ!

الطباخ متعدد الوظائف عبارة عن وحدة مطبخ عالمية تسمح لك بطهي لحوم سريعة ولذيذة جدًا من كابركايلي البرية.

مطلوب للطبق:

كيف لطهي طيهوج الخشب في المنزل
  • 1 طيهوج خشب
  • البصل - 2 قطعة ؛
  • عنب الثعلب (يمكنك تجميده) - 3 أكواب
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. م ؛
  • زيت نباتي - 100 جم ؛
  • بهارات مختلفة للحوم
  • شحم الخنزير - 100 جم

كيفية طهي طيهوج الخشب في طباخ بطيء:

  1. التحضير. ينضج المرق من الساقين والأجنحة والرقبة مقدمًا.
  2. يتم تقطيع الدواجن إلى أجزاء.
  3. كل قطعة من طيهوج الخشب محشوة بشحم الخنزير المملح ورشها بالبهارات.
  4. يُقلى اللحم في قدر متعدد الطهي على وضع القلي مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق. اقلب القطع بشكل دوري للتأكد من أن لونها بني.
  5. بعد وضع اللحم في نفس الدهن ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات لمدة 10 دقائق.
  6. عندما ينضج البصل ، توضع قطع الدجاج عليه ، ويُسكب كل شيء بالمرق ، ويتم ضبط برنامج الطبخ ، والوقت القياسي هو ساعة واحدة.
  7. عندما تبدأ رائحة الكابركايلي في الظهور برائحة لذيذة ، أضيفي ثمرة التوت البري والدقيق المخفف مسبقًا في الماء قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج.

تتيح لك هذه الوصفة طهي لحوم الدواجن بدون متاعب ولذيذة. قدمي الطيهوج الخشبي المحضر بهذه الطريقة جيدًا مع البطاطس المسلوقة والحبوب المتنوعة وسكب الصلصة فوق التزيين.

كيفية طهي طيهوج الخشب في مرجل

يمكنك مفاجأة عائلتك وطهي حساء صيد غير عادي من طيور الخشب في مرجل.

سوف تحتاج:

  • ذبيحة الدواجن
  • 3-5 قطع. البصل.
  • 3-5 قطع. الجزر ؛
  • 10-15 قطعة بطاطس ؛
  • زيت نباتي 50 جم
  • البقدونس ؛
  • الفلفل الأسود والملح
  • ملاحق

من السهل صنع الحساء من طين الخشب ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه فعل ذلك!

خطوات الطهي:

كيف لطهي طيهوج الخشب في المنزل
  1. ضع الذبيحة في مرجل ، وأضف الماء البارد ، وقطعة واحدة من الجزر وبصل ، واشعل النار فيها.
  2. عندما يغلي الماء ، يجب تقشير المرق بانتظام. تطبخ اللعبة على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
  3. يقطع البصل ويبشر الجزر. في مقلاة مسخنة بالزيت ، اقلي البصل أولاً حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا ، ثم أضف الجزر إليه واقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. يتم سلق الدواجن لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يجب إزالتها وتقطيعها إلى أجزاء وإعادتها إلى المرجل.
  5. تُضاف شرائح البطاطس وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
  6. أضيفي القلي بالخضار ، ونضج كل شيء لمدة 10-15 دقيقة.
  7. يضاف الملح والفلفل والبقدونس والفلفل حسب الرغبة ويطهى مرة أخرى لمدة 10 دقائق. كل شيء جاهز يمكنك إطفاء النار.
  8. بعد إزالة المرجل من النار ، يجب أن يقف لمدة 10-20 دقيقة وهدئ أعصابك تحت غطاء مغلق. سيكون لذيذا جدا!

الفروق الدقيقة

ليس من الضروري نقع اللحم في مثل هذه الظروف حتى لا تفسد طعم الحساء.

كيف تطبخ لعبة طيهوج الخشب بشكل لذيذ حتى يصبح اللحم طريًا؟ يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الماء بمعدل 1 لتر - 1 ملعقة كبيرة.

عند الطهي ، يجب أن تعتمد على 1 كجم من الطرائد - 2 لتر من الماء.

ينصح بعض الطهاة بتقطيع طيهوج الخشب إلى قطع مجزأة على الفور وحتى قليها مسبقًا قليلاً ، وبعد ذلك فقط ضعها في المرجل وابدأ في طهي الحساء.

شرحات اللعبة: كابركايلي مفروم

وصفة ممتازة هي شرحات طيهوج الخشب. حتى الأطفال المتقلبين سيأكلون مثل هذا الطبق! من السهل تحضيرها ، كما أن طعم لحم الكابركايلي ينوع مائدة العشاء أو الغداء.

سوف تحتاج:

  • 1 لحم طيهوج خشب
  • شحم الخنزير 300-350 جم
  • خبز أبيض - 200 جم
  • البصل - 4 قطع ؛
  • 1 بيضة
  • الثوم - نصف رأس
  • ملح ، فلفل.

كيف لطهي طيهوج الخشب للشرحات؟

  1. يتم تفكيك الذبيحة ، بينما يجب فصل اللحم بعناية عن العظام.
  2. يُلف لحم Capercaillie في مفرمة اللحم.
  3. شحم الخنزير والبصل والخبز ملفوفون في مفرمة اللحم.
  4. يُعصر الثوم في عصارة الثوم ويضاف إلى اللحم المفروم.
  5. نضع الملح والفلفل والبيض.
  6. كل شيء مختلط.
  7. تتشكل الكستليتات وتقلى لمدة 15 دقيقة حتى تظهر قشرة لذيذة.

الفروق الدقيقة

مزيج لحم الطيهوج الخشبي الجاف مع شحم الخنزير يمنح الشرحات النعومة والحنان. ومع ذلك ، يمكن استبدال شحم الخنزير بلحم الخنزير المفروم.

سلطة الطيهوج الخشبية

إذا كان هناك صياد جيد في المنزل ، فلن يتم نقل اللعبة إلى المضيفة على الطاولة. سيكون السؤال الرئيسي هو كيفية تنويع الوصفات عن طريق طهي الدواجن بشكل لذيذ. خيار مثير للاهتمام هو سلطة Capercaillie's Nest مع اللعبة.

سوف تحتاج:

كيف لطهي طيهوج الخشب في المنزل
  • لحم الطيهوج الخشبي - 0.5 كجم
  • بصل - 1 قطعة ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • البطاطس - 3-4 قطع ؛
  • البيض - 2-4 قطع ؛
  • أوراق الخس - 5-7 قطع ؛
  • مايونيز.

كيفية صنع عش سلطة Capercaillie:

  1. لحم Capercaillie مسلوق ويمكن استخدام المرق في الحساء.
  2. اللحم المسلوق يفرم ناعماً.
  3. يُقطع الجزر إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى على حدة.
  5. تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، كما يجب أن تقلى حتى تنضج.
  6. خليط اللحوم والبصل والجزر والبطاطس.
  7. يتم وضع عش سلطة Capercaillie على وعاء سلطة مسطح على شكل عش طائر.
  8. بيض مسلوق ، مقطع ، صفار مطحون مع أعشاب مفرومة ناعماً ومايونيز. إنهم يشكلون خصيتين تتناسب مع العش.

الفروق الدقيقة

ليس كل شيء xيمكن للدجاج التباهي بلحوم الكابركايلي ، لذلك يمكن استبدال اللعبة بالدجاج.

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، يمكنك إضافة لحم الخنزير والفطر ، وكذلك الثوم إلى السلطة حسب الرغبة.

إذا كنت لا تريد العبث بالبيض ، يمكنك وضع السمان في السلطة أو استبداله بالزيتون العصير.

How to Install Laminate Flooring for beginners

المنشور السابق أسباب الاضطرابات اللاإرادية وعلاماتها وعلاجها
القادم بوست العلامات التجارية للشعر: كيف هي صحيحة؟