لفائف الدجاج والخضار بالفرن مقرمشة وشهية Chicken and vegetable baked spring rolls

كيف لطهي اللفائف بشكل صحيح

السوشي في المطاعم اليابانية الراقية من صنع الطهاة الذين يتقنون هذا الفن لسنوات عديدة. لكن هذا ليس سببًا لعدم الجرأة على جعل هذا الطبق مثيرًا للاهتمام ، في مذاقه ، في المنزل.

كيف لطهي اللفائف بشكل صحيح

الآن ستتاح لك الفرصة لتتعلم كيفية طهي اللفائف بشكل صحيح في المنزل.

علاوة على ذلك ، فإن الطهي لذيذ جدًا وربما يكون أفضل من الطعام الذي تم شراؤه. ولكن للقيام بذلك ، عليك أولاً شراء المعدات اللازمة: سجادة خاصة لللفائف وأوعية ضحلة لخلط الصلصة والعصي اليابانية التقليدية.

محتوى المقالة

دعنا نذهب للتسوق لهذا الطبق

أهم شيء هنا هو نضارة المنتجات وجودتها: أرز ، خضروات ، مأكولات بحرية ، نوري ، صلصة - كل شيء يجب أن يكون الأفضل. يتم شراء الأرز بشكل خاص ، ولكن الإيطالي مناسب أيضًا - أربوريو ، الذي لا يمكن أن يغير جودة الطبق.

بعد ذلك ، نحتاج إلى منتجات مثل صلصة الصويا ، مخلل الزنجبيل ، خل الأرز ، الوسابي (فجل حار ) ، وهو الأفضل أن تطبخ بنفسك ، بدلاً من شراء المعكرونة. سنحتاج أيضًا إلى أوراق نوري ، التي لها سطح أملس من جهة وخشنة من جهة أخرى لتحمل الحشوة.

إذا أضفت الأفوكادو إلى السوشي ، فعليك أن تأخذ في الاعتبار سرعة الأكسدة فيه. لذلك ، رش المنتج المفروم بعصير الليمون.

يجب أن تكون الأسماك مبردة وطازجة وليس مجمدة. إذا كان الاختيار بين نضارة الأسماك وقيمتها ، فيجب إعطاء الأفضلية لمنتج طازج ، ولكن ربما أقل قيمة.

أسرار صنع اللفائف والسوشي وصفاتهم

كيفية طهي الأرز لللفائف والسوشي ، وصفته

المكونات :

  • الأرز - حوالي 200 جرام ؛
  • خل الأرز - ملعقتان ؛
  • sugar - ملعقة شاي؛
  • ملح - نصف ملعقة صغيرة.

الطهي

اسكب الأرز في مقلاة من المينا ، مع كوب (حوالي 180 جرام) لكل شخص. اشطفه بالماء البارد. قم بتغيير الماء حوالي عشر مرات حتى يتضح. صب الحبوب المغسولة بالماء النظيف (لكوب واحد من الحبوب ، كوب وربع ماء). يغطى بإحكام ويوضع على أقصى درجة حرارة.

اختياريًا ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من أعشاب نوري البحرية لمنح فريك الأرز رائحة وطعم خفيف. تخلصي منها بعد الطهي. عندما يغلي الماء ، أخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 12 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، أخرج القدر من الموقد ، وقم بتغطيته بمنشفة واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.

بينما تصل الحبوب لدينا ، اصنع تتبيلة لها. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقة صغيرة من خل الأرز وملعقة صغيرة من السكر المحبب ونصف ملعقة صغيرة من الملح (كل هذا لكوب واحد من الأرز).

ضعي الحبوب في وعاء عميق وصبي عليها التتبيلة. تخلط جيدا بالملعقة. هذا كل شيء - الأرز جاهز!

كيفية صنع أرز وخل لفائف

إذا قررت طهي السوشي في المنزل ، لكنك نسيت شراء خل الأرز ، فأنت لست بحاجة تنزعج ، يمكن استبدالها بسهولة. هناك العديد من الوصفات لتشغيلها بنفسك.

النبيذ الأبيض والتفاح والعنب وخل المائدة العادي (6٪ فقط) مناسبة لتحضيرها:

  • بناءً على خل العنب: خذ ملعقة صغيرة من ملح البحر وثلاث ملاعق صغيرة من حبيبات السكر الأبيض (أو البني) ، صب الخليط مع 4 ملاعق كبيرة من الخل وسخنه في حمام بخار حتى يذوب الملح والسكر. من المهم ألا يغلي المزيج ؛
  • على خل التفاح: تحتاجين إلى نصف ملعقة صغيرة ملح ، وملعقة خل ، وملعقة صغيرة من السكر ، و 1.5 ملعقة كبيرة من الماء الساخن ، محضرين بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ؛
  • استنادًا إلى خل المائدة: صب 50 جرامًا من صلصة الصويا في 50 مليلترًا من محلول بنسبة 6٪ ، واخلطه مع 20 جرامًا من السكر المحبب ، ثم سخنه جيدًا ليذوب السكر.

لكن أفضل بديل ، وفقًا للطهاة اليابانيين ، هو عصير الليمون الممزوج بقليل من السكر. هذا الحشو أقرب ما يكون إلى الأصل.

وصفة لفائف محلية الصنع

مكونات اللف:

  • أرز خاص
  • نوري ؛
  • جبن كريمي طري
  • أصابع السلطعون (جمبري أو سمك)
  • الوسابي
  • الأفوكادو (أو الخيار الطازج) ؛
  • صلصة الصويا
  • خل المائدة
  • ملح ، سكر.

التحضير:

كيف لطهي اللفائف بشكل صحيح
  • حضر كأسين من الأرز كما هو موضح أعلاه ؛
  • في وعاء صغير منفصل ، اخلطي ملعقة صغيرة من الخل والملح والسكر الحبيبي وملعقة كبيرة من الماء المغلي
  • كل شيء شامليقلب ويضاف هذا الصلصة إلى حبيبات الأرز ؛
  • امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ؛
  • السماح ليبرد ؛
  • في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: قطع لحم السلطعون (أو السمك المملح قليلاً) والخيار (أو الأفوكادو) والجبن إلى شرائح ؛
  • ضع فيلم لصق فوق حصيرة الخيزران وصفيحة من النوري فوق الجانب غير اللامع لأعلى ؛
  • نضع أرزنا في طبقة رقيقة مع وضع الأيدي المبللة على الأعشاب البحرية (على النصف الكبير) ؛
  • ضعي الحشوة بشكل مرتب في منتصف الصفيحة: أولاً السمك أو لحم السلطعون أو الجمبري ، ثم الخيار أو الأفوكادو ، ثم ضعي الجبن أخيرًا ؛
  • تصغير لفة الورق. نبدأ في الالتواء من الجانب حيث يملأ الأرز النوري تمامًا. عندما لا يتم لف سنتيمتران من الأنابيب ، بلل الحافة الحرة بالماء حتى تلتصق ببعضها البعض. يمكن أن تكون على شكل دائري أو مربع. هذا اختياري ؛
  • نقطع السجق الملفوف إلى أجزاء منفصلة بسكين حاد مبلل بالماء البارد. بلل السكين بشكل دوري تحت الماء الجاري حتى لا يفسد شكل الطبق ؛
  • قدميه مع الوسابي وصلصة الصويا
  • تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام اليابانية الخاصة - حاسي.

وصفة طهي الحبار

المكونات:

  • أرز السوشي المطبوخ - 150 جرام
  • أوراق نوري - ثلاثة (10 × 18 سم) ؛
  • بطارخ السمك الطائر - ثلاث ملاعق صغيرة
  • الوسابي
  • صلصة الصويا
  • مخلل الزنجبيل
  • الحبار - 150 جرام.

طريقة الطهي:

  • ننظف الحبار ونغلي في ماء مملح
  • ضعه على منخل ، واشطفه بالماء البارد
  • قطعيها إلى شرائح رفيعة ورشي عليها صلصة الصويا
  • افردوا الأرز ويداك مبللتان على ثلثي عشب النوري
  • ضع شرائح الحبار والكافيار في المنتصف
  • استخدم حصيرة للف لفات أنيقة ، مقطعة كل منها إلى 6 أجزاء ؛
  • قدمي طقم السوشي مع لفائف الحبار.

عمل وصفة فيلادلفيا رولا

هذه اللفة الأمريكية مع الأرز من الخارج مع جبنة الكريمة والسلمون هي السمة المميزة للعديد من ألواح السوشي اليابانية.

المكونات:

  • أرز خاص (جاهز) - 200 جرام
  • نوري - ورقة واحدة ؛
  • سمك السلمون - 150 جرام
  • خل الأرز - 20 مليلتر ؛
  • جبن كريمي طري فيلادلفيا - 60 جرامًا.

التحضير:

  • لف makisu (السجادة) في غلاف بلاستيكي وضع نصف ورقة من النوري فوقه ؛
  • انشر الأرز عن طريق ترطيب يدك بالماء
  • اترك شريطًا صغيرًا خاليًا من الحافة القريبة من النوري ثم قم بإزاحته بعيدًا ؛
  • غطِ الأرز بساطٍ واقلب رأسًا على عقب ؛
  • نضع الجبن في وسط النوري باستخدام سكين (أو ملعقة) ؛
  • نشمر على شكل لفائف ، ورفع حافة السجادة ؛
  • قم بمحاذاة الجزء العلوي مع الجزء السفلي ، واسحب الحشو نحوك برفق باستخدام السجادة وألصق القش ؛
  • اضغط بأصابعك بالتساوي على السجادة وقم بعمل عدة حركات على طولها لعمل شكل مربع.

طبقنا جاهز!

تختلف وصفات السوشي واللفائف المصنوعة منزليًا إلى درجة أنه حتى أكثر الذواقة ذواقة سيحبون بالتأكيد بعض الوصفات. هناك أنواع عديدة من الرولات ، وهي ليست محضرة من المأكولات البحرية فقط. لفائف الخضار لذيذة جدا وصحية.

بالنسبة لبعض الناس ، ليس السوشي القياسي التقليدي ، ولكن يكون ساخنًا أو في الخليط. غالبًا ما يتم تحضير لفائف محلية الصنع مع الدجاج المدخن والخيار. إنه بديل جيد لأولئك الذين لا يحبون المأكولات البحرية والأسماك. يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق كحلوى إذا جعلته حلوًا باستخدام حشوات فواكه مختلفة.

لا تخف من التجربة عند تجربة شيء جديد. إنه ممتع ولذيذ! استمتع بتجاربك وأطباقك اللذيذة!

كيفية تسريح الشعر بالفير خطوة بخطوة شرح مفصل,طريقة لف الشعر ويفي مموج بسهولة#ويفي#شعر_مموج

المنشور السابق نطبق لسان الحمل: كيف وفي أي مواقف يمكن أن تساعد الأعشاب المعجزة؟
القادم بوست كيف تأخذ جذر عرق السوس؟