5 اسباب مهمة تجعلك تختار البرغل بدل الرز الابيض

مغذي البرغل

البرغل عبارة عن حبوب مصنوعة من حبوب القمح التي تم معالجتها حرارياً بشكل أولي. أي يتم طهيها على البخار بالماء ، وتجفيفها في أفران خاصة أو في الشمس (حسب الطريقة التقليدية) ، ثم تنقيتها من النخالة وسحقها. يمكن الخلط بينه وبين القمح المطحون غير المطبوخ أو الكسكس.

مغذي البرغل

تحظى هذه الحبوب بشعبية كبيرة في البلدان الآسيوية مثل أذربيجان وأرمينيا والهند والشرق الأوسط وكذلك في البلقان والبحر الأبيض المتوسط.

يستخدم كطبق جانبي ، كحشوة للحشو ، في الحساء والسلطات بدلاً من الأرز في بيلاف. له قيمة غذائية عالية وهو أعلى بمستوى واحد من الأرز الأبيض العادي أو الكسكس.

محتوى المقالة

خصائص مفيدة للبرغل

هذا المنتج غني بالعناصر المفيدة والفيتامينات. يحتوي على فيتامينات أ ، المجموعة ب ، حمض الفوليك ، البيريدوكسين ، حمض البانتوثنيك ، الريبوفلافين ، الثيامين ، توكوفيرول ، فيلوكينون ، كاروتينات ، مكافئ النياسين ، الكولين ، الكالسيوم ، السيلينيوم ، الحديد والعديد من العناصر المفيدة الأخرى. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على نوع القمح ، ويتراوح من 340 إلى 360 سعرًا حراريًا.

يقوي البرغل جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب ويخفض نسبة السكر في الدم ويساعد في تكسير الدهون ويطبيع الجهاز العصبي. نظرًا لاحتوائه على الكربوهيدرات الصحيحة ، فإنه يمكن أن يفقد الوزن ، ولكن لهذا لا تزال بحاجة إلى موازنة نظامك الغذائي. تعمل الألياف على تحسين عملية الهضم وتنظيف الأمعاء من المواد السامة.

بالإضافة إلى التأثير على الأعضاء ، تستخدم هذه الحبوب في التجميل. يمكن استخدامه كمقشر منظف للوجه والجسم ، ومع الزيت المفضل لدينا - لتدليك المناطق المؤلمة أو المشكلة أثناء الاستحمام.

في شكل قناع تدفئة ، يُخلط المنتج المغلي مع العسل والبيض ، ويُدهن على بشرة نظيفة ودافئة من الرقبة والوجه ، عادةً بعد الاستحمام. يتم تنفيذ هذا الإجراء كل مساء لمدة 12 يومًا على التوالي من أجل رؤية النتيجة. هذه طريقة رائعة لتدفئة نفسك في الشتاء بعد المشي لمسافات طويلة في البرد.

استخدام البرغل في الطبخ

يستخدم البرغل بطرق مختلفة في الطهي. يمكن أن يكون طحنها خشنًا ودقيقًا. لذلك ، هناك مكان للتجربة. عادة ما يتم تحضير بيلاف من ثريد كبير ، طبق جانبي للأسماك واللحوم ،ويضاف منتج بحبة صغيرة إلى الحساء محشو بالفلفل بالجزر وممزوج بالكوسا المخبوز والباذنجان المقلي أو الفاصوليا. قبل الطهي ، يجب نقعها في ماء دافئ لبضع ساعات.

الطبق الأرمني التقليدي عبارة عن لفائف الملفوف المحشوة المصنوعة من ورق العنب ، والتي تتكون الحشوة من البرغل المسلوق والعدس والخضروات. يُطهى الجزر والبصل والفلفل في الزيت ، ثم يضاف إلى المكونات الرئيسية.

يتم أيضًا لف سلطة الخضار مع العصيدة بهذه الأوراق. يسمونه التبولة. نقطع الخضار والخيار والطماطم ، ثم نضيفها إلى الحبوب المطبوخة ، ونسكب فوقها زيت الزيتون وعصير الليمون.

كيف يتم صنع الأوعية المقاومة للحلويات والحلويات وسلطات الفاكهة الرائعة من مثل هذه الحبوب المطحونة. فهي لا تتحد فقط مع العديد من المنتجات ، ولكنها تمنح الأطباق أيضًا نكهة فريدة ونكهة جوزة قليلاً.

مغذي البرغل

غالبًا ما لا تستخدم مضيفاتنا البرغل في الطهي ، لأنه لا يحظى بشعبية كبيرة. ولكن عبثًا ، لأن مثل هذا المنتج يمكن أن يطعمنا بشكل مرضي ، وفي نفس الوقت ينوع الطعام المعتاد ، والأهم من ذلك - إضفاء مظهر احتفالي على مائدتك.

وصفات البرغل

هناك وصفات كافية لاستخدام الحبوب اليوم. على المرء فقط أن يدرس قليلاً مطبخ الشرق الأوسط ، حيث لم تتمكن أي مضيفة من الاستغناء عنه لعدة قرون. سنقدم لك القليل منها.

برغل في قدر بطيء مع الدجاج:

  • 250 جرام من العصيدة
  • صدور الدجاج
  • 2 قرون فلفل رومي
  • البصل ؛
  • فصين ثوم
  • 0.5 لتر من مرق الدجاج أو الماء
  • ملعقتان من معجون الطماطم
  • 45 جرامًا من الزيت النباتي
  • ملعقة من الكمون المطحون والفلفل الحلو

نقطع اللحم إلى قطع ، ضعه في وعاء متعدد الطهي ، شغل وضع القلي ، اطهوا حتى ينضج نصفه. نضع الدجاج في وعاء.

يقلى البصل المفروم بالزيت في جهازنا حتى يصبح شفافا. اضغط على الثوم بالثوم ، قشر الفلفل ، اغسله ، مقطّع إلى مربعات. نضيف هذه المنتجات إلى البصل ، نستمر في الطهي على الوضع المحدد.

لا يحتاج البرغل إلى الغسيل ، نضعه في وعاء مثل هذا ونضيف البهارات. اقلي كل شيء لمدة دقيقتين. نضع المعكرونة ، قطع اللحم ، ثم نسكب المرق الدافئ أو الماء والملح حسب الرغبة. نخلط المحتويات جيدًا. أثناء الغليان ، نحول الوضع من القلي إلى الطبخ. الوقت 20 دقيقة. ثريدتنا مع الدجاج في طباخ بطيء جاهزة!

برغل حار مع الخضار:

  • 150 جرام من الحبوب
  • ملح حسب الرغبة
  • 300 مل ماء
  • 4 جرام كاري
  • 2 فلفل حلو (أحمر ، أخضر)
  • 5 فصوص ثوم
  • 40 مل زيت زيتون
  • لتخليل الخضار: 2 كوسة ، عصير نصف ليمونة ، 2 جرام ملح ، 20 جرامًا طازجًا.inza، 20 مل زيت زيتون، 4 فصوص ثوم.

ثوم ، 5 شرائح ، فرم ناعم. سخني الزيت في قدر ، ضعي الثوم فيه ، أضيفي الكاري. نقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف البرغل. ليست هناك حاجة لغسلها ، فهي بالفعل على البخار.

مغذي البرغل

اخلطها جيدًا حتى تصبح جميع الحبوب في الزيت ، ثم صب الماء. غطي القدر بغطاء ، خففي النار ، اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

قشر الفلفل ومقطع إلى مكعبات. نقليها بالزيت لمدة خمس دقائق. عندما تنضج العصيدة ، أضف الخضار إليها مع التحريك.

أطفئ النار ، وغطى الأطباق بمنشفة فوقها لمدة 10 دقائق حتى يصل الطبق.

كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، توضع في وعاء. نضيف الملح والثوم المفروم وعصير الليمون والأعشاب ونخلط ونسكب الزيت في النهاية. قم بتغطيته ، وضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

ضع العصيدة مع الكوسة في طبق. التقديم.

حساء تركي بالبرغل والضلوع:

  • 6 أضلاع لحم مدخنة
  • 120 جرام من العصيدة
  • 250 جرام من معجون الطماطم
  • 3 حبات بطاطس
  • بصلة البصل
  • الجزر ؛
  • الزيت النباتي والفلفل والملح.

اسكب القليل من الزيت في القدر الذي سنطبخ فيه الحساء ، وسخنه. يُسكب العصيدة هناك ، ويُمزج. يجب أن تغطى الحبوب بالزيت لا أن تطفو فيه. نعاني لمدة 10 دقائق ، ونتدخل باستمرار. راقب بعناية لتجنب الاحتراق.

قشر البصل والبطاطس والجزر واغسلها وقطّع البصل وقطّع البطاطس إلى مكعبات وافرك الجزر. قطع بعض اللحم من الضلوع.

نضع الجزر مع البصل ، لحم الضلوع ، نضع رياح التجارة في جريش ، نطهى لمدة 7-10 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر. ثم يضاف الماء. حددي كميتها بنفسك فنطبخ الحساء التركي وليس العصيدة. نضيف الضلوع والبهارات والملح والفلفل. بعد 15 دقيقة نضع البطاطس. اطهي البطاطس حتى تنضج. نقدم شوربة عطرية لذيذة في أوعية عميقة مع شرائح من الخبز الطازج.

عصيدة البرغل بالفواكه المجففة والفستق:

  • 400 جرام من العصيدة
  • 200 جرام من المشمش المجفف
  • 100 جرام من الزبيب
  • 50 جرامًا من الكرز المجفف
  • ليمون
  • 50 جرام من الفستق
  • ملعقتان عسل
  • 100 جرام من الزبدة
  • الملح ومذاق السكر.

في الأطباق نغمر نصف كمية الزبدة ونسكب العصيدة ونتركها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. ثم نسكب الماء ضعف كمية الحبوب (1: 2) والملح قليلاً. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

تُقطع الفواكه المجففة ، المنقوعة مسبقًا لفترة ، ناعماً. نذوب باقي الزيت في مقلاة ونقلي الفواكه المجففة لمدة ثلاث دقائق ثم نسكب عصير الليمون ونضيف العسل والفستق المقشر ونقلب ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين.

ضعي الفستق والفواكه المجففة الجاهزة في العصيدة واخلطيها واطهيها لبضع دقائق ثم أطفئها.

ستصبح هذه العصيدة الشرقية أشهى الأطعمة المفضلة لعائلتك.

قمحأ - هذا هو الخبز أولاً ، ثم الحبوب اللذيذة بشكل لا يصدق لمختلف الأطباق! اكتشف جميع جوانب عصيدة البرغل الرائعة!

البرغل بالشعيرية الطريقة السورية

المنشور السابق نظارات أفياتور - ما هي الميزة والمزايا؟
القادم بوست استمتع بالشخصية