وصفة انجح طرطور او صلصة الطحينة (طحينية) Best Tahini sauce recipe

صلصة الطحين: أفضل الوصفات

يدعي الطهاة المحترفون أن المرق يمكن أن يحسن ويحسن مذاق أي طبق تقريبًا. بفضل استخدام الدقيق ، تكون الصلصة سميكة ومرضية تمامًا. يمكن أن يكون اللحم والفطر والدجاج والخضروات والكريمة والطماطم. تجذب الوصفات البسيطة عددًا كبيرًا من الطهاة نظرًا لتوفر المكونات.

محتوى المقالة

وصفة كلاسيكية

يمكن استخدام هذا المرق كقاعدة لإنشاء أشكال جديدة ترضيك. يوصى بتقديمه مع السباغيتي واللحوم.

صلصة الطحين: أفضل الوصفات

المكونات :

  • 60 جرام دقيق
  • 55 جرام زبدة
  • 0.5 لتر من الماء
  • ملح وبهارات.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام المرق بدلاً من الماء العادي.

التحضير:

  • تذوب الزبدة على نار خفيفة. من الأفضل استخدام مقلاة ذات جدران ثقيلة. عندما يذوب ، يضاف الدقيق ويقلب بقوة باستخدام ملعقة خشبية.
  • اخفض النار واستمر في التقليب حتى تذوب الكتل تمامًا.
  • عندما يتحول لون الخليط إلى لون بني خفيف ، أضف السائل الساخن. من المهم ألا تتوقف عن الوقوف في الطريق.
  • أضف البهارات والملح.
  • عندما يغلي كل شيء ، أطفئي النار واتركيها تنقع لبضع دقائق أخرى.

مرق الحليب

يمكن استخدام هذه الصلصة للأطباق العادية والحلويات ، مع إضافة القليل من السكر في الحالة الأخيرة.

صلصة الطحين: أفضل الوصفات

المكونات :

  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين ،
  • 500 مل لبن
  • ملح

كيف تطبخ:

  1. خذ مقلاة جافة وحمص الدقيق حتى تنبعث منها رائحة جوز خفيفة. تصب في طبق لتبرد.
  2. امزج ملعقتين من الملح وأضف الحليب في أجزاء لمنع التكتل.
  3. ضع القدر على النار واطبخ كل شيء لمدة 5 دقائق.
  4. ثم يضاف الزيت ويحرك ويغلى مرة أخرى.

صلصة الدقيق مع الفطر

الوصفة مثالية للعصيدة والمعكرونةالمحمصة والبطاطا المهروسة.

صلصة الطحين: أفضل الوصفات

المكونات :

  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
  • 425 جرامًا من فطر الغابة
  • 1 ملعقة كبيرة. كريم 22٪ ،
  • 90 جرامًا من البصل
  • 70 جرامًا من الزبدة
  • ملح

تسلسل الطهي:

  1. اشطف الفطر واطبخه حتى يصبح طريًا.
  2. أزل السائل الزائد وانقله إلى المقلاة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا
  3. قشر البصل واقطعه وأرسله إلى الفطر. اقلي كل شيء لمدة 12 دقيقة. لا تنس الملح.
  4. يُضاف الدقيق والكريمة إلى المقلاة ويقلب.
  5. عندما يغلي كل شيء ، ارفع المقلاة عن النار. اتركه ليجلس لفترة ويقدم.

مرق الدقيق مع معجون الطماطم

المكونات :

صلصة الطحين: أفضل الوصفات
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين ،
  • 80 جم معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من حبيبات السكر
  • البصل
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ،
  • الفلفل
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • ورق الغار
  • 300 مل ماء
  • بهارات حسب الرغبة.

خطوات الطهي:

  • يقطع البصل ناعماً. تقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  • اخلطي السكر والملح والمكون الرئيسي في العجينة. صب في الماء واخلط جيدا.
  • يُسكب كل شيء في المقلاة مع البصل ويُطهى باستمرار مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوامه سميكًا.
  • يبقى أن نضع اللافروشكا والتوابل ونطفئ النار. يوصى بتركه تحت الغطاء حتى ينقع لبضع دقائق.

مرق الكريمة الحامضة

صلصة الطحين: أفضل الوصفات

المكونات :

  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
  • 2 ملعقة كبيرة. مرق الخضار ،
  • البصل
  • 0.6 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة.

التحضير:

  • في قدر ، ذوبي الزبدة وأضيفي المكون الرئيسي. يقلب باستمرار ويقلى حتى يصبح شفافًا.
  • يُسكب المرق ويُحرَّك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.
  • يقطع البصل ويقلى بشكل منفصل.
  • أضف القشدة الحامضة والبصل إلى الصلصة السميكة بالفعل.
  • امزج كل شيء جيدًا وأطفئ النار.

مرق البصل

تجمع هذه الوصفة بين الأذواق التي تبدو متناقضة - مرّة وحلوة ، مما يتيح لك الحصول على النتيجة الأصلية.

المكونات :

  • 0.5 ملعقة كبيرة. الزبيب
  • 120 مل من النبيذ الأبيض والليمون
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين ،
  • 3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ،
  • القوس ،
  • 3.5 ملاعق صغيرة من السكر
  • الفلفل والقرنفل المطحون.

الاستخدام:

  1. نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، يقشر البصل ويقطع.
  2. خذ قدرًا سميكًانقمي ونذوب الزبدة فيه. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار لتجنب الكتل.
  3. أضف البهارات والبصل. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا.
  4. أضف السكر ، واسكب النبيذ واعصر عصير الليمون. امزج كل شيء واغليه.
  5. نضيف الزبيب ونغلي مرة أخرى ثم نرفع عن النار.

مرق كريمي

المكونات :

  • 100 جرام زبدة
  • 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق
  • 30 جم بقدونس
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

التحضير:

  • تذوب الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقًا ويضاف المكون الرئيسي.
  • يقلب لتجنب الكتل والحروق.
  • صب العصير ، وبدون توقف عن التقليب ، اطهيه على نار خفيفة حتى يتبخر تمامًا.
  • أضف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة. نرفع الصلصة من على النار بعد 2-3 دقائق.

مرق الجبن

هذه الصلصة مناسبة للأسماك ، على سبيل المثال ، السلمون ، وكذلك اللحوم والدواجن. مذاقه اللذيذ سوف يكمل وينوع المعكرونة والأطباق الجانبية الأخرى.

المكونات:

0.5 لتر كريم

200 جرام من الجبن الصلب

2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق

2 فص ثوم وبهارات

كيف تطبخ:

  1. خذي الكريمة التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة وقلبي فيها الدقيق حتى لا يكون هناك كتل.
  2. سخني مقلاة عالية الجوانب واسكبي الكريمة فيها. يسخن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
  3. ابشر الجبن ومرر الثوم في مكبس ، ثم ضع كل شيء في المقلاة. لا تنس أن تضيف بعض التوابل مثل الريحان. قلّب حتى تذوب الجبنة تمامًا.
  4. ثم أطفئي النار واتركي الصلصة لفترة.

طهي من أجل المتعة

طريقة عمل صلصة الطحينة - مطبخ منال العالم

المنشور السابق الورم الحميد الجار درقية: أسباب وأعراض المرض
القادم بوست قهوة فيينا: أسرار الطبخ والوصفات