طريقة عمل الفول الاخضر بالزيت واللبن : وصفة من بسمتي - www.basmaty.com

طبق من الشرق: مونج فول

منتشر في الهند ، أصبحت حبوب المونج ، والمعروفة أيضًا باسم dhal أو الفاصوليا الذهبية أو حبوب المونج ، أكثر شيوعًا في المطبخ الأوروبي. يحظى بتقدير خاص من قبل مؤيدي النظام النباتي والأكل الصحي لخصائصه المفيدة العديدة.

طبق من الشرق: مونج فول

تبدو حبوب مونج مثل الفاصوليا الخضراء البيضاوية الصغيرة. تحتوي على فيتامينات وألياف وفوسفور ومواد أخرى ضرورية لجسم الإنسان. ستعمل على تحسين الهضم وتطهير الأمعاء من السموم ويكون لها تأثير تقوي عام على الجسم بأكمله.

يوصي الأطباء بشكل متزايد بحبوب مونج الفاصولياء للمرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، نظرًا لتأثيره الشافي القوي. نظرًا لخصائصه المفيدة ، فإنه لا يتم استخدامه داخليًا فحسب ، بل حتى خارجيًا (على سبيل المثال ، كأقنعة للوجه).

تعتبر أطباق حبوب الفاصوليا مرضية للغاية نظرًا لارتفاع نسبة البروتين النباتي فيها ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من المنتج النهائي 300 سعرة حرارية. عند طهيها بشكل صحيح ، ستصبح هذه الفاصوليا طبقًا جانبيًا مفضلاً في قائمة العائلة ، ويمكن أن تكون فوائدها الصحية مفيدة.

محتوى المقالة

أطباق من حبوب مونج الفول: وصفات

الوصفة رقم 1. سناك كوري أصلي

المكونات:

  • برعم الفاصوليا المنبتة (براعم تصل إلى 2 سم) - زجاج ؛
  • الطماطم الناضجة - 2 قطعة ؛
  • بصل - 1 صغير ؛
  • زيت عباد الشمس
  • صلصة الصويا.

عملية الطهي:

طبق من الشرق: مونج فول
  1. افصل براعم الفاصوليا عن القشر.
  2. اسكب صلصة الصويا فوقها لتغطيتها تمامًا
  3. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. أثناء تبريد البصل ، قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
  5. أضف البصل والطماطم إلى براعم الفاصوليا وضع المقبلات في الثلاجة طوال الليل.

الوصفة رقم 2. ريستو مونج فول حار

المكونات:

  • جريش الفاصوليا - 1 كوب
  • القوس - 1 صغير ؛
  • لحم مفروم - 200 جرام ؛
  • جزر - 1 وسط ؛
  • أرز طويل - 0.3 كوب
  • بابريكا وتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

  1. نقع حبوب الفاصوليا في الماء لمدة 3 ساعات.
  2. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى
  3. يضاف إليها الجزر المبشور ، وبعد 5-7 دقائق يضاف اللحم المفروم.
  4. بعد قليها قليلاً ، أضيفي نصف كوب من الماء واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق ، ثم اخلطي المزيج مع حبة مونج واتركيها حتى تنضج نصفًا.
  5. ثم يضاف الأرز ويطهى حتى النهاية. قبل 10 دقائق من إيقاف ملح مونج الفاصولياء وتبلي الريزوتو بالتوابل المفضلة لديك ، والفلفل الحلو حسب الرغبة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق مرتفع جدًا ، لذا يمكن تقليل كمية اللحم المفروم.

الوصفة رقم 3. التركمان النسغ ماش اوغرا

المكونات:

  • البطاطس - 3 قطع ؛
  • البصل - 2 قطعة ؛
  • لحم البقر - 500 غرام ؛
  • جريش الفاصوليا - 1 ملعقة كبيرة
  • نودلز منزلية - حفنة واحدة
  • زيت عباد الشمس
  • ملح
  • كزبرة - نصف ملعقة صغيرة
  • الكركم - 1 ملعقة شاي
  • المساحات الخضراء.

عملية الطهي:

طبق من الشرق: مونج فول
  1. اقلي البصل وأضيفي اللحم المفروم إليه.
  2. أضيفي البطاطس المفرومة والجزر المبشور واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  3. في نهاية هذا الوقت ، تُسكب جريش الفاصوليا في الرعام وتُملأ بثلاثة لترات من الماء المغلي (للحفاظ على الخصائص المفيدة). اغلي كل شيء حتى تصبح طرية. أضف الملح والبهارات والمعكرونة قبل 10 دقائق من إيقاف التشغيل. محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيعطي طاقة للجسم ، والتي ستستمر معظم اليوم.
  4. عند تقديم الرعام مع حبوب المونج ، يُزين بالأعشاب.

الوصفة رقم 4. مونج مطهو ببطء

المكونات:

  • القوس - 2 قطعة ؛
  • جزر - 1 وسط ؛
  • جريش الفاصوليا - 1 كوب
  • الفلفل البلغاري - 1 قطعة ؛
  • المساحات الخضراء
  • طماطم - قطعتان
  • زيت عباد الشمس
  • بهارات ، ملح
  • طحين - حفنة.

عملية الطهي:

  1. نقع حبوب الفاصوليا في الماء لمدة ساعتين.
  2. بعد هذا الوقت ، أشعلوه على نار صغيرة.
  3. اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، وأضيفي الجزر المبشور ، ثم الفلفل الحلو ، والدقيق.
  4. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
  5. جريش الفاصوليا المملحة بالفعل في مرحلة الاستعداد الكامل ، وصفي الماء الزائد ، واخلطيها مع الخضار المطهية.
  6. أضيفي التوابل والأعشاب إلى الطبق واتركيها على نار هادئة ومغطاة لمدة 2-3 دقائق. يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للطبق عند الخروج لمن يتبع نظامًا غذائيًا باستخدامه ، وتساعد الخصائص المفيدة للمنتج في الحفاظ على الشكل.

الوصفة رقم 5. حساء بالنعناع

المكونات:

  • جريش الفاصوليا - 300 جرام ؛
  • الطماطم الطازجة - 3 قطع ؛
  • بصل -2 قطعة ؛
  • جزر - 2 وسط ؛
  • زيت عباد الشمس
  • ملح ، فلفل ، بهارات
  • الثوم - 5-6 فصوص
  • نعناع طازج - حفنة واحدة.

عملية الطهي:

طبق من الشرق: مونج فول
  1. نقع حبوب الفاصوليا لمدة ساعتين
  2. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، وأضيفي الجزر المبشور.
  3. اسكب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها وقطّعها وأضفها إلى البصل.
  4. تُطهى جميع الخضار على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، وتُنقل إلى قدر ثقيل الجدران.
  5. صب 3 لترات من الماء النقي فيه ، واتركه حتى يغلي.
  6. ضع جريش الفاصوليا في الماء واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة. وأخيرا نضيف الملح والفلفل والبهارات.
  7. ضع غصنًا من النعناع في كل طبق قبل التقديم.

هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يراقبون محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة.

الأسرار الرئيسية لوصفات وتوصيات الطهي

لتحضير طبق جانبي رائع أو أول طبق من حبوب الفاصوليا ، عليك اتباع بعض النصائح البسيطة. على سبيل المثال ، تحتاج إلى إضافة الملح بعد انتهاء عملية الطهي. سيؤدي ذلك إلى تحسين الاستساغة والمساعدة في الحفاظ على الخصائص المفيدة. خلاف ذلك ، ستصبح الحبوب صعبة للغاية ويصعب طهيها.

هناك الكثير من الجدل حول الحاجة إلى نقع الحبوب مسبقًا. في الوقت نفسه ، لا تنقص الخصائص المفيدة. في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار وقت طهي الطبق. إذا كانت مدتها ساعة واحدة أو أكثر ، فلا يحتاج mung إلى مثل هذا الإعداد. إذا استغرق الطهي أقل من نصف ساعة ، انقع الحبوب. يتم حساب وقت هذه العملية على النحو التالي: إذا كانت الفاصوليا صغيرة ، فستكون 2-3 ساعات كافية ، وإذا كان المنتج أكثر من عام ، فمن الضروري ترك الحبوب في الماء طوال الليل.

من الجدير بالذكر أن حبيبات حبوب المونج تمتص جيدًا طعم المكونات الإضافية ، حتى لو تمت إضافتها إليها في نهاية الطهي. كما تحب ربات البيوت حبوب المونج أيضًا لأنه لا يمكنك طهي العصيدة اللذيذة إلا بإضافة البصل المقلي إلى الحبوب المسلوقة. من السهل حقًا طهي الطعام.

كطبق جانبي ، يمزج جريش السمك جيدًا مع الأسماك ولحم الخنزير والروبيان والدجاج - فهي عالمية تقريبًا.

للحصول على جميع الخصائص المفيدة لهذه الحبوب بالكامل ، تنصح العديد من الوصفات بإنباتها. في هذا الشكل ، تضاف الحبوب إلى السلطات والوجبات الخفيفة والمقلية مع الفطر أو الزنجبيل. تحتوي الفاصوليا المنبثقة على 30 سعرة حرارية فقط. كما يصنعون الدقيق من حبوب المونج ، والتي تُستخدم بعد ذلك في صنع المعكرونة.

خصائص الشفاء

عندما يتم تناول حبوب المونج بانتظام ، فإن خصائصها المفيدة تؤثر على الجسم كله:

طبق من الشرق: مونج فول
  • ينخفض ​​مستوى الكوليسترول السيئ في الدم
  • الجسم مشبع بالفيتامينات
  • يمنع حمض الفوليك ، الغني بالحبوب ، ظهور عمليات الأورام في الجسم ؛
  • بسبب محتواها القليل من الدهون ، تعتبر حبوب المونج رائعةالناس الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ؛
  • تمنع العصيدة تطور هشاشة العظام بسبب محتواها العالي من الكالسيوم ؛
  • أثبت العلماء أنه بعد فترة معينة من الوقت في النظام الغذائي للحبوب ، يتم تطهير الأوعية بشكل كبير ، وهذه الخاصية تحسن أداء النظام بأكمله.

لذلك ، فإن حبوب حبوب مونج سهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات ستقع بالتأكيد في حب جميع أفراد الأسرة ، وستعمل خصائصها العلاجية والوقائية المفيدة على تحسين الصحة.

هناك العديد من الوصفات لهذه الفاصوليا: توجد في الحساء والمقبلات والسلطات كطبق جانبي وكطبق رئيسي. محتوى الحبوب من السعرات الحرارية مرتفع جدًا.

سلطة خضراء مع البراعم - منال العالم

المنشور السابق يتشابك الشعر: كيفية العناية بالشعر التالف
القادم بوست كيف تقطع للحصول على تسريحة شعر مثالية؟