🍒 Cherry pie فطيرة الكرز 🍒

فطيرة الكرز

الكرز هو نجمة المخبوزات الصيفية. الحشوة باستخدام هذا التوت لها طعم ورائحة رائعة وستسعد بالتأكيد شخصًا بالغًا وطفلًا.

تتناسب الفواكه الحلوة والحامضة مع جميع أنواع العجين ، ولهذا السبب فطيرة الكرز ضيف متكرر إلى حد ما على مائدتنا ، خاصة في فترة الصيف الحارة ، عندما لا تكون الطبيعة جشعة ، ولكنها تقدم لنا بسخاء الفواكه والتوت.

فطيرة الكرز

فطائر الكرز فطائر الكرز من النوع المفتوح أو التوت محكم الغلق في كعكة. هذه المعجنات ، المزينة بعناصر مخرمة ، تبدو الخطوط المنقوشة أصلية جدًا وفاتحة للشهية. الأشخاص الذين يتبعون الشكل هم خيارات النظام الغذائي الأكثر ملاءمة للفطيرة ، والتي يتم تحضيرها بإضافة الجبن أو الليمون أو غيرها من الفواكه الحمضية.

تعتبر عملية خبز فطيرة الكرز صعبة بعض الشيء بسبب عصارة التوت ، والتي تبدأ بإفراز العصير عند تعرضها لدرجات حرارة عالية. لكن هذه ليست مشكلة.

قبل الاستخدام ، يُسمح أولاً بتجفيف الكرز جيدًا ، ثم يُمزج مع النشا والسكر البودرة ، لتكثيف الخليط دون الإضرار ببنية الفاكهة نفسها.

محتوى المقالة

تحضير الطعام

إذا قررت خبز فطيرة الكرز ، سواء لقضاء عطلة أو لإضفاء البهجة على الحياة اليومية ، فلا بد أن يكون لديك الكرز بالفعل في المخزون. أهم شيء تحضيره بشكل صحيح ومنع تسرب العصير.

للقيام بذلك ، نشطفه جيدًا ونخرج البذور ونرميه في مصفاة. ثم اخلطي التوت مع السكر البودرة والنشا. هذا كل شيء - حشونا جاهز. إذا كان هناك كرز مجمد فقط ، فهذه ليست مشكلة - يمكنك فك تجميدها بسهولة في مصفاة ، ثم المتابعة وفقًا للطريقة المذكورة أعلاه.

والآن العجين ، هنا كل شيء سيعتمد على نوعه. شيء واحد فقط ثابت - الدقيق ، الذي يجب غربله مسبقًا وطحنه جيدًا فقط. إذا كانت الوصفة تشير إلى مسحوق الكاكاو أو مسحوق الخبز ، فأنت بحاجة إلى نخل الدقيق معهم. يميل مسحوق الخبز إلى فقد قوته بسرعة كبيرة.والجودة ، لأنك تحتاج لبدء العجين في أسرع وقت ممكن.

أفضل وصفات فطيرة الكرز

# 1. فطيرة الكرز متعددة الطهي

مزيج دقيق من الكرز والعجين الحلو لن يترك أي شخص غير مبال! كل من التوت الطازج والمجمد مناسب لهذه الوصفة.
المكونات:

  • بيض - ثلاثة ؛
  • القشدة الحامضة - 200 جرام
  • الصودا (مقطعة) - 1/2 ملعقة صغيرة
  • حبيبات السكر - زجاج
  • فانيلين ؛
  • الدقيق - 1.5 كوب.

الطهي

  • يُمزج البيض مع حبيبات السكر ويُخفق بالشوكة
  • أضف القشدة الحامضة
  • يضاف الدقيق ويقلب العجين
  • أضف الصودا المروية إلى العجينة ، مما سيزيد حجم العجين بشكل ملحوظ.
  • ضعه في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي ؛
  • دع الكرز يستنزف في مصفاة ، يمكنك استخدام التوت المجمد ؛
  • ضعي التوت على العجينة
  • أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط الوضع الخبز لمدة ساعة ؛
  • لا حاجة لقلب الكيك عند وضعه ؛
  • رش السكر البودرة على الوجه.

# 2. فطيرة الكرز واللبن

المكونات:

  • الجبن القريش - 600 جرام
  • المارجرين - 150 جرام
  • حبيبات السكر - زجاج
  • بيضة - ثلاثة ؛
  • دقيق - 250 جرام
  • النشا - ملعقتان
  • البيكنج بودر - 1/2 ملعقة صغيرة
  • قليل من الفانيلين والملح
  • فواكه (مجمدة) - 200 جرام.

الطهي

  • طحن نصف كوب من السكر و 200 جرام من الدقيق والسمن والملح ومسحوق الخبز إلى فتات ؛
  • ضع 3/4 من الخليط في قالب على شكل جوانب ؛
  • افصل البياض عن الصفار واخلط الأخير مع الجبن والنشا و 50 جرامًا من الدقيق والفانيليا
  • اخفق بياض البيض في رغوة مع السكر المتبقي واخلطه برفق مع كتلة الخثارة ؛
  • على القالب ، يوضع فوق العجين جزءًا من كتلة الخثارة ، ونصف حبات التوت فوقه ، ثم الكتلة والكرز مرة أخرى ؛ يرش مع بقية الفتات ؛
  • سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا
  • فطيرة الكرز المفتوحة جاهزة! دعها تبرد وادع الجميع لتناول الشاي!

# 3. فطيرة خميرة الكرز المجمدة

فطيرة الكرز

ميزتها الرئيسية هي أن العجين يلائم الثلاجة ، وتتحول الكعكة إلى أن تكون طرية جدًا ومسامية بشكل جيد.

المكونات:

  • ثمار الكرز - 500 جرام
  • طحين - 250 جرام (+ 200 جرام للحشو) ؛
  • الحليب - كوب
  • خميرة (طازجة) - 40 جرام
  • السكر - 150 جرام
  • الزبدة - 150 جرام
  • بيضة واحدة ؛
  • عصير الليمون- ملعقة كبيرة
  • النشا - نفس الشيء
  • سكر ناعم
  • رشة ملح

التحضير

  • ضبط الثمار حتى تذوب ؛
  • اعجن فحم حجري الخميرة بالسكر والملح حتى تصبح ناعمة ، ثم أدخل بيضة في الخليط وحركها جيدًا ؛
  • أضف كوبًا من الحليب الدافئ (40 درجة) ، واخلط جيدًا ، وافرك الكتل ؛
  • اسكب 250 جرامًا من الدقيق واسكب عصير الليمون مع التقليب حتى يصبح ناعمًا
  • نضع الحشوة على عجينة الخميرة لتغطيها بالكامل
  • يرش بالنشا ثم السكر البودرة
  • من العجين المتبقي ، انشر شبكة أو بتلات فوق التوت ، دهنها بشاي حلو قوي أو صفار ، وضعها في فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) لمدة 45 دقيقة ؛
  • لهذه الحلوى ، ليس الكرز فقط ، ولكن أيضًا أنواع التوت والفواكه الأخرى الطازجة أو المجمدة مناسبة.

# 4. الكرز Strudel

هذا الطبق كعكة ملفوفة ممتازة. يشكل مزيج القرفة والكرز مزيجًا لذيذًا بشكل لا يصدق ، على عكس أي مزيج آخر ، فهو يجعلك تغمض عينيك بسرور. من السهل جدًا قطع فطيرة الكرز وتظل طرية وعصرية لفترة طويلة.

المكونات:

  • 200 جرام طحين (مطحون ناعماً)
  • صفار واحد ؛
  • ملعقة صغيرة من الخل
  • قليل من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (في عجينة)
  • زيت (للتزييت)

للتعبئة:

  • 600 جرام من الكرز (منزوع النواة)
  • نصف كوب سكر
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • 100 جرام من فتات الخبز.

الطهي

  • يُخفق صفار البيض مع الخل ، ثم يُسكب الزبدة المذابة ويُخفق مرة أخرى بالخلاط. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف ملعقة من الماء. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق وابدئي العجينة. يقلب حتى يتماسك. ثم قم بلف العاصبة وضربها على الطاولة للحصول على أقصى قدر من المرونة. سخني وعاء فارغ على الموقد وغطي العجينة لمدة 40 دقيقة.
  • اخلطي فتات الخبز مع السكر المحبب واقليه قليلاً في الزبدة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الكرز في طبق ، غطيه بقليل من السكر المحبب ، أضيفي القرفة. امزج كل شيء.
  • افردي طبقة مستطيلة رفيعة من العجين (حتى 3 ملم) واقطعي الحواف السميكة. ادهنيها بالزبدة المذابة ، ورشي عليها خليط مقلي من السكر وفتات الخبز. وزعي الثمار بالتساوي ورشيها بالسكر البودرة. ثم لف الرول واضغط العجين على الحشوة. ثبتي الحواف جيدًا على كلا الجانبين. دهن صينية خبز ، ضعي لفافة عليها وأرسلها إلى فرن محمّى (180 درجة) ، اخبزي لمدة 30 دقيقة تقريباً ، دهنها بالزبدة أثناء الخبز. لي>

# 5. تشيز كيك الكرز

المكونات:

الطبقة السفلية:

  • فتات رقائق الشوكولاتة 70 غ
  • 1/4 كوب سكر بودرة
  • زبدة (ذائبة) - ملعقة كبيرة
  • بياض البيض (واحد).

الطبقة العليا:

  • كأسان من الكرز (منزوع النوى)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • ملعقتان صغيرتان من النشا
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

الحشوة:

  • كريمة الجبن - 450 جم
  • 1/4 لتر قشدة حامضة
  • نصف كوب حليب مكثف
  • 40 جم سكر حبيبي (حسب الرغبة)
  • 3 ملاعق من الكاكاو
  • الفانيلين
  • بيضتان:
  • 100 جم (120) شوكولاتة (غامقة).

طريقة الطهي

فطيرة الكرز
  • قاعدة للطبقة العلوية: يُقطع الكرز بمعالج الطعام حتى يصبح ناعمًا ، ثم يوضع في قدر ، ويُضاف السكر المحبب وعصير الليمون والنشا ، ثم يوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يتماسك لمدة دقيقتين تقريبًا. تُرفع عن النار وتترك لتبرد ؛
  • أساس الطبقة السفلية: يُمزج البسكويت المطحون والبروتين والزبدة في وعاء ، ويُخفق مع السكر ؛ سخن الفرن (175 درجة) ، دهن القالب بالدهن وأرسل الكتلة الناتجة لتخبز لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها وتبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة ؛
  • تحضير الحشوة: اخفقي كريمة الجبن لمدة دقيقتين ، ثم اخفقي الحليب المكثف والقشدة الحامضة ، واخلطيها جيدًا بملعقة البسط ، وأزيلي البيض والسكر والكاكاو والفانيلين والشوكولاتة الداكنة المقطعة ، وحركي مرة أخرى ؛
  • على صينية خبز ، ضعي قاعدة الطبقة السفلية والحشو في الأعلى. أرسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم أغلق الفرن واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. أخرجه ، اتركه يبرد وانتشر في الأعلى مع قاعدة الطبقة العليا. تُزين بتوت الكرز الطازج المقطّع إلى نصفين. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات (يفضل بين عشية وضحاها).

شهية طيبة!

How to Make CLASSIC CHERRY PIE with the BEST CRUST

المنشور السابق نحن نقيس بدون وزن
القادم بوست كيفية التخلص من السيلوليت بالفرشاة